Mini sbrisolona con ricotta di bufala e fichi

INGREDIENTI

200gr di farina

50gr di zucchero semolato

50gr di burro freddo

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

Aroma vaniglia

Per il ripieno:

250gr di ricotta di bufala

9 fichi

PREPARAZIONE

• In un robot da cucina mettete tutti gli ingredienti della frolla, fate lavorare rapidamente e a scatti in modo che il composto risulti sbriciolato.
• Riponetelo in frigo per 1 ora prima del suo utilizzo.
• Riprendete la pasta, distribuite 2 terzi della frolla in 3 stampini da tartelletta imburrati e infarinati, pressando bene la base e i lati.
• Mettete in ogni stampino la ricotta e i fichi puliti e infine ricoprite con la restante frolla sbriciolandola e chiudendo bene i bordi.
• Riponete le mini sbrisolone in frigo per un’altra ora.
• Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180 ° per 25 minuti.
• Lasciate raffreddare completamente prima di togliere ogni sbrisolona dallo stampo.

Note