Spaghetti con crema di carote e caciotta di bufala.
Un piatto che si crea con soli tre ingredienti? Questo!!!
Ho trovato una caciotta di bufala davvero saporita in un caseificio piccolo piccolo che si trova nella città in cui vivo e ho pensato che l’abbinamento ideale sarebbe stato con un sapore dolciastro per creare un contrasto particolare.
Il risultato? Ditemelo voi dopo averli provati.
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Ingredienti
- 160 gSpaghetti (La Molisana “Trighetto”)
- 8Carote baby ((in alternativa 3 carote medie))
- 50 gCaciotta di Bufala
- q.b.Sale e pepe
- q.b.Salvia
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Mettete a bollire in acqua salata le carote per 20 minuti, devono risultare morbide con la forchetta.
Una volta pronte scolatele, passatele in padella con un filo di olio e salvia per farle insaporire (giusto 5 minuti) e poi riducetele a crema con un frullatore ad immersione. Aggiustate di sale e pepe.
Cucinate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e amalgamateli alla crema di carote.
Impiattate aggiungendo la caciotta di bufala grattugiata, qualche fogliolina di salvia e un filo di olio crudo.
Note
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