Crea sito

Polpette di baccalà e fiori di zucca

Queste polpette di baccalà e fiori di zucca sono davvero molto veloci da preparare.
La loro particolarità sta nel l’essere completamente senza uova, quindi risultano molto leggere e delicate.
Cotture veloci e pochi ingredienti rendono questo piatto unico nel suo genere.
Se siete curiosi nel scoprire la ricetta, continuate a leggere e se la provate fatemi sapere come sono!

Filly

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni8 pezzi
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gBaccalà ((ammollato))
  • 2 foglieAlloro
  • 1Patata lessa
  • 40 gOlio extravergine d’oliva
  • 30 mlLatte
  • q.b.Sale e pepe
  • q.b.Acqua
  • 10Fiori di zucca

Preparazione

  1. Per preparare le polpette di baccalà e fiori di zucca, lessate il baccalà privato della pelle in un pentolino pieno di acqua con due foglie di alloro. Ci vorranno circa 15-20 minuti circa.

    Una volta pronto, eliminate l’acqua dal pentolino insieme all’alloro e fatelo intiepidire per 10 minuti.

    Mettete il baccalà in una ciotola, e con un cucchiaio di legno aggiungete 20 ml di olio, il latte, la patata lessa schiacciata e mescolate con molta energia (potete anche fare questa operazione con l’aiuto di una planetaria, del bimby o di un minipimer). Aggiustate di sale e pepe nel caso in cui non dovesse risultare saporito.

  2. A questo punto pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e il gambo, sciacquateli velocemente sotto acqua corrente e asciugateli con carta assorbente. Tagliateli con un coltello grossolanamente, aggiungeteli al baccalà e amalgamate bene. Se il composto non dovesse essere sostenuto aggiungete un po’ di pangrattato per asciugarlo leggermente e amalgamate bene.

  3. Formate le polpette di baccalà e fiori di zucca, poi passatele nell’olio rimasto e infine fatevi aderire bene il pangrattato tutto intorno.

    Adagiate le polpette su una teglia ricoperta da carta forno, versate su ciascuna un filo di olio e fatele cuocere in forno caldo preriscaldato per 10 minuti a 200° fino a doratura.

  4. Servitele con un contorno di insalata fresca di rucola.

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.