La torta cocco e pere senza burro e latte è un dolce morbidissimo e profumato, che potrete gustare a colazione o a merenda. E’ soffice e per niente asciutta e poi c’è il cocco nell’impasto che la rende profumata e golosa!
Questa torta è pensata soprattutto per gli intolleranti al lattosio come me: non amando molto le alternative per la colazione che si trovano in commercio, sempre più spesso sto cercando di preparare da me dolci per la colazione che mi piacciono, facili e golosi, che soddisfano a pieno il mio palato!
Ovviamente, la torta cocco e pere senza burro e latte è adatta a tutti, non solo agli intolleranti, anche a chi – per esempio – per motivi di salute deve evitare il burro..bene, questa torta fa proprio per voi!
E poi è facilissima da preparare, come del resto quasi tutti i miei dolci (lo so, sono un po’ pigra in cucina 😀 )..curiosi di sapere come si prepara? Allora passiamo subito alla ricetta e vediamo insieme ingredienti e procedimento di questa buonissima torta cocco e pere senza burro e latte!
Se vi interessano altri dolci per la colazione, potete dare un’occhiata alle mie raccolte: DOLCI PER LA COLAZIONE SENZA LATTOSIO, DOLCI PER LA COLAZIONE FACILI E VELOCI, RACCOLTA DI BISCOTTI E DOLCETTI FACILI.
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Ingredienti
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300 g Farina 00
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50 g Amido di mais (maizena) (o fecola di patate)
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3 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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80 g Olio di semi di girasole
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60 g Farina di cocco (cocco grattugiato)
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3 Pere (Williams o Abate)
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2-3 cucchiai Acqua
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q.b. Zucchero a velo per spolverizzare la torta
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230 g Zucchero
Preparazione
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Preparare la torta cocco e pere senza burro e latte è molto semplice. Per la sua realizzazione, potete utilizzare il Bimby, il mixer o una planetaria.
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In una ciotola mettete l’olio, lo zucchero e le uova e lavorate per circa 3 minuti a velocità media.
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Setacciate la farina, l’amido di mais e il lievito e aggiungetelo poco alla volta nella ciotola con i liquidi. Lavorate l’impasto finchè non sarà tutto ben amalgamato.
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Unite poi anche la polvere di cocco e continuare a lavorare con le fruste per 1-2 minuti. Otterrete un composto piuttosto sodo: non vi preoccupate, perchè poi il succo delle pere lo ammorbidirà, quindi non aggiungete altri liquidi. Se proprio lo vedete eccessivamente duro, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua e incorporatela al composto.
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Tagliate le pere a dadini e incorporatele all’impasto.
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Accendete il forno a 180° e imburrate e infarinate una tortiera da 24-26 cm di diametro (potete usare anche una forma da ciambella se non avete una tortiera di questa dimensione).
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Versate il composto nella tortiera, livellate con un cucchiaio la superficie e infornate per circa 30-35 minuti.
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Dopo i primi 30 minuti, fate la prova stecchino: se non dovesse essere perfettamente asciutto, proseguite la cottura per altri 5-10 minuti e poi riprovate a controllare con lo stecchino (questo perchè dipende da quanto sono succose le pere che utilizzate).
Se la torta, dopo i primi 30 minuti, si è già scurita in superficie, copritela con un foglio di alluminio fino a fine cottura.
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Lasciatela riposare per 5 minuti nel forno spento con lo sportello semi aperto, poi sfornatela, fatela completamente raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
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Bene, la vostra torta cocco e pere senza burro e latte è pronta per essere gustata!
Provatela e fatemi sapere!