COSA CUCINARE LA SETTIMANA 12 OTTOBRE

Orecchiette con rucola e patate il piatto tipico della ma terra. Per tradizione il formato di pasta che viene subito in mente pensando alla puglia sono le orecchiette. E oggi voglio raccontarvi la ricetta tipica con le orecchiette chiamata nella tradizione della Capitanata anche come “la bandìera” per via dei colori verde, bianco e rosso! […]

Pasta con mazzancolle e limone un primo piatto semplice e gustoso. Ci sono piatti che riescono a portare in tavola tutto il profumo del mare in pochissimi minuti. La pasta al limone con mazzancolle è proprio uno di questi: un primo piatto raffinato, cremoso e dal sapore fresco e avvolgente, perfetto per chi vuole fare […]

Conchiglioni con zucca e ricotta gustosi e buonissimi. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una Pasta al forno ripiena con zucca e ricotta. Ho cotto la zucca in padella aggiungendo poi della cremosissima ricotta e della besciamella. Un primo piatto perfetto anche per il pranzo della domenica o per un’occasione importante, che […]

Pasta risottata con funghi un primo piatto squisito e buonissimo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto con i funghi semplice e veloce da preparare. Non dovete cuocere prima la pasta in acqua ma cuoce semplicemente in padella con i funghi come se fosse un risotto e quindi con un […]

Risotto con radicchio e salsiccia gustoso e saporito. Oggi ho trovato al supermercato un magnifico radicchio lungo trevigiano ed ho subito deciso cosa preparare per pranzo. Un cremoso e squisito Risotto con il radicchio e per renderlo ancora più buono ho voluto esagerare aggiungendo anche della salsiccia a piccoli pezzi. Questo piatto gioca sui contrasti: […]

Tagliatelle ai funghi e prosciutto cotto cremose e squisite. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto semplice semplice da preparare e buonissimo. Ho trovato al mercato dei buonissimi funghi cardoncelli e ho subito pensato a come utilizzarli per preparare un primo piatto speciale. Come pasta ho adoperato delle tagliatelle all’uovo, […]

Trofie con zucca e pistacchi cremose e squisite. Ormai lo sapete quanto mi piace la zucca! e questo è il periodo in cui non manca mai in frigo un pezzo di zucca. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un primo piatto con crema di zucca e pistacchi. Per il formato di pasta […]

Spigola al forno con verdure il secondo di pesce semplice e buonissimo. Oggi avevo voglia di preparare un secondo piatto di pesce semplice e gustoso. La mia scelta è caduta su una bella spigola che avevo preso dal mio pescivendolo di fiducia. Ho pensato subito di cuocerla in forno, ma ho voluto aggiungere anche delle […]

Polpette in umido con patate e carote le più morbide e le più buone. Se c’è una cosa che non mi stancherei mai di preparare e di mangiare sono le polpette, di tutti i tipi e di tutti i gusti! Dalle più classiche Polpette di carne, a Polpette vegetariane, Polpette di ceci e Polpette di […]

Cotolette di zucca ripiene con formaggio filante. Archiviate le feste e i ricchi pranzi ritorno alle mie ricette semplici e gustose. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonista la zucca che mi piace tantissimo in una versione gustosa e saporita. Semplicissime Cotolette di zucca con un ripieno di formaggio filante che conquista a […]

Bocconcini di pollo alla pizzaiola per un secondo gustoso e saporito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è una ricetta semplice semplice con il petto di pollo. Tenerissimi bocconcini immersi un un gustoso sughetto in cui è impossibile non fare la scarpetta, ed è ottimo anche per condire un buon piatto di pasta. Pochi e […]

Merluzzo in pastella croccante e buonissimo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quello di buonissimi filetti di merluzzo rivestiti da una leggera e croccante pastella, asciutta e non unta. Nella mia pastella aggiungo un bicchiere di birra fresca che la rende veramente speciale, croccante e nello stesso tempo leggera e friabile. Per il pesce […]

Pollo ai funghi un secondo piatto squisito e buonissimo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un secondo piatto semplice da preparare e squisito. Qualche fettina di petto di pollo, buonissimi funghi cardoncelli ed in pochi minuti potete portare in tavola un piatto che conquista tutti. Per una super cremosità ho aggiunto al […]

La zucca ormai è onnipresente nella mia cucina e non per trasformarsi in una bellissima carrozza come nella favola di Cenerentola, ma per preparare tantissime ricette, proprio come quella che voglio raccontarvi oggi: la Torta salata con zucca. Un guscio di leggera e friabile pasta brisèe e un ripieno di zucca, patate e formaggio. Insomma […]

Patate ripiene di funghi la ricetta dell’autunno. Se c’è una cosa che non manca mai a casa quelle sono le patate, così versatili, si prestano sempre alla preparazione di mille e più ricette. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: semplici e buonissime Patate ripiene con i funghi. I funghi sono un altro regalo […]

Cavolo cappuccio all’orientale il contorno semplice e buonissimo. Oggi voglio raccontarvi la prima ricetta della stagione con il cavolo cappuccio. Una verdura che ci accompagnerà per tanti mesi e che mi piace preparare in mille modi diversi come le Frittelle di cavolo cappuccio o lo Sformato di patate e cavolo cappuccio. La ricetta che voglio […]

Le Carote in padella sono un controllo semplice e buonissimo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un contorno speciale con le carote. Una ricetta semplice semplice e che piace proprio a tutti e che convince anche i piccoli di casa a mangiare le carote che sono così buone e fanno così bene. […]

Funghi con patate al forno gustosi e buonissimi. Arriva l’autunno con i suoi meravigliosi regali come zucca, funghi, castagne e cavoli. E allora meglio iniziare a preparare qualche semplice e buonissima Ricetta autunnale, oggi i protagonisti sono i funghi! Solo funghi e patate e una cottura in forno per un secondo piatto leggero o un […]

VERZA AL FORNO una ricetta semplice e squisita. Quella che voglio raccontarvi oggi è una ricetta semplice e veloce per preparare un contorno speciale con la verza. Semplicemente cotta in forno e condita con gorgonzola, gherigli di noci e un filo di miele. Una ricetta che mi ha subito conquistata e vi consiglio di provare […]

Le patate a casa mia sembrano proprio non bastare mai, soprattutto quando il piccolo è a casa. E a me tocca il compito di inventarmi sempre nuove e sfiziose ricette per prepararrle. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: le Patate al burro e parmigiano. Un contorno semplice e squisito che si prepara senza bollire […]

Le patate a casa mia non mancano mai! Semplici e veloci da preparare, risolvono spesso il pranzo o la cena e poi sono veramente un contorno fantastico per accompagnare tutti i piatti. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: le Frittelle di patate

Crema al cocco e mango il dolce fresco e leggero. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un dolce fresco al cucchiaio da preparare in anticipo. I protagonisti sono 2 frutti tropicali: il cocco e il mango. Il cocco l’ho utilizzato come cocco rapè e yogurt al cocco e il mango come frutto […]

Torta integrale soffice, rustica e deliziosa. La colazione ideale per me ha il profumo delle cose semplici fatte in casa, come questa deliziosa Torta integrale con confettura. Un dolce genuino, preparato con farina integrale che dona una consistenza rustica e irresistibile, soffice come una nuvola e farcito al centro con un cuore cremoso di confettura […]

Frittelle di mele soffici, morbide e deliziose. Era qualche giorno che avevo voglia di preparare le Frittelle con le mele e oggi finalmente ho trovato un pò di tempo ed ecco qui le Frittelle di mele che preparava la mia nonna. Più che un dolce sono una dolce coccola, sonoil dolce della memoria per eccellenza. […]

Torta al cioccolato bianco soffice come una nuvola. Quando ero piccola impazzivo per il cioccolato bianco! Anche se non è proprio un vero cioccolato, ma adoro il suo profumo e la sua esagerata dolcezza. E di dolcezza non se ne ha mai troppa! Eccomi allora oggi a raccontarvi come ho preparato una deliziosa Torta con il […]

Biscotti con mele e noci morbidi e deliziosi. Le mele sono sempre il mio frutto preferito per preparare dolci e i DOLCI CON LE MELE sono sempre i più buoni. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: morbidi e profumati Biscotti con le mele. Sono il perfetto “comfort food” primaverile: sono rustici e profumati, […]

Torta autunnale soffice, morbida e deliziosa. Arriva l’autunno con le sue giornate più fresche e più corte, ma anche con tanti deliziosi profumi e sapori. Non ci dedichiamo più a ricette semplici, veloci e leggere, magari senza cottura, ma arriva il momento dei dolci da forno ricchi e deliziosi. Ecco allora che oggi ho preparato […]

Plumcake pere, mele e cioccolato soffice, morbido e delizioso. I dolci semplici e genuini sono sempre i miei preferiti. E se sono con la frutta ancora meglio! La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un classico dolce “da credenza” che profuma di casa, di pomeriggi freddi e di pioggia. Perchè quest’anno la primavera […]