Pasta e patate al forno con un’irresistibile crosticina croccante. Io adoro la Pasta al forno, calda e fumante da portare in tavola direttamente con la pirofila. Un amore legato ai miei ricordi d’infanzia quando la pasta al forno era il pranzo tipico delle domeniche o dei giorni di festa, quando la famiglia si riuniva intorno ad un tavolo e un clima di serenità e allegria riempiva tutta la casa. Per non parlare delle gite che si facevano di estate e primavera con quella teglia di pasta al forno avvolta nella tovaglia quadrettata a riempire di sorrisi e profumi il picnic della mia, allora, enorme famiglia. Oggi voglio raccontarvi di una buonissima Pasta con patate al forno, e anche se la mia famiglia è piccola portare in tavola una pirofila fumante crea sempre una bella atmosfera. Una ricetta semplice ma che vi conquisterà alla prima forchettata, cremosa all’interno e con una deliziosa crosticina croccante che piace sempre a tutti. Patate morbide, pasta avvolta in un condimento cremoso e una superficie dorata e croccante: ogni forchettata è un piccolo viaggio nei sapori genuini della cucina di casa. È una ricetta perfetta quando si desidera portare in tavola un piatto sostanzioso e saporito, ideale per il pranzo della domenica o per una cena in famiglia. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme una buonissima Pasta e patate al forno
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Ingredienti della Pasta al forno con patate
Come si prepara la Pasta e patate al forno
Se non adoperate la besciamella pronta preparatela con la mia ricetta semplice e veloce che trovate QUI . Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti. Mettete a bollire l’acqua salata per cuocere la pasta e al bollore tuffateci dentro le patate.
Dopo circa 7-8 minuti tuffate nella stessa acqua anche la pasta, io ho adoperato delle penne rigate, ma potete scegliere il formato di pasta che preferite. Portate a cottura contemporaneamente la pasta e le patate, scolatele e mescolatele in una ciotola con la besciamella e la metà del parmigiano grattugiato. Mescolate per bene.
Versate la metà della pasta e patate in una pirofila. Coprite con la mozzarella a cubetti e versateci poi sopra la restante pasta. Una spolverata di abbondante parmigiano grattugiato e subito in forno. Lasciate cuocere la Pasta e patate nel forno caldo in modalità ventilato a 190° per circa 18-20 minuti. Negli ultimi minuti potete azionare la modalità grill per un’irresistibila crosticina
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per una pasta e patate al forno ancora più cremosa, non lasciare asciugare troppo il condimento prima di passare alla cottura in forno. La pasta deve arrivare in teglia ancora ben umida.
La mozzarella è meglio utilizzarla dopo averla lasciata sgocciolare bene, così eviterai che rilasci troppa acqua durante la cottura.
Per una gratinatura particolarmente croccante puoi mescolare il pangrattato con un cucchiaio di parmigiano e distribuirlo sulla superficie prima di infornare.
Le vostre domande
Come posso arricchirla?
Puoi arricchire la ricetta con scamorza affumicata, con speck o prosciutto cotto. Ma anche una versione vegetariana con funghi trifolati
Quale pasta è meglio usare per la pasta e patate al forno?
Sono ideali i formati di pasta corta, come mezze maniche, rigatoni, penne, ziti spezzati o pasta mista. È importante scegliere un formato che riesca a raccogliere bene il condimento cremoso di patate
Come ottenere una crosticina croccante?
Prima di infornare distribuisci sulla superficie parmigiano grattugiato e poco pangrattato. Cuocendo a 200°C si formerà una crosticina dorata e croccante.
Quale formaggio posso usare al posto della mozzarella?
Puoi utilizzare provola, scamorza, scamorza affumicata o fiordilatte. Per un risultato particolarmente filante, puoi anche mescolare due formaggi diversi.
Posso preparare la pasta e patate al forno in anticipo?
Sì. Puoi prepararla qualche ora prima, conservarla in frigorifero e passarla in forno poco prima di servirla. In questo caso è importante non cuocere troppo la pasta nella prima fase.
Dosi variate per porzioni
Ricette semplici e fantastiche!!!
Grazie mille, Loredana