Conchiglioni con zucca e ricotta gustosi e buonissimi. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una Pasta al forno ripiena con zucca e ricotta. Ho cotto la zucca in padella aggiungendo poi della cremosissima ricotta e della besciamella. Un primo piatto perfetto anche per il pranzo della domenica o per un’occasione importante, che vi farà fare una bella figura con parenti ed amici. Per la pasta ho utilizzato dei grandi conchiglioni che ho prima bollito, poi riempito con la crema di zucca e ricotta ed infine cotti in forno per una super gratinatura. Vi consiglio di leggere anche la ricetta della mia Crema di zucca e ceci e la ricetta degli Spaghetti con zucca, stracchino e pistacchi. Se vi piace la zucca, ma anche se non la amate troppo, questa è una ricetta da non perdere. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Pasta ripiena con zucca e ricotta
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti dei Conchiglioni con zucca
- Energia 391,38 (Kcal)
- Carboidrati 48,35 (g) di cui Zuccheri 4,92 (g)
- Proteine 17,40 (g)
- Grassi 15,54 (g) di cui saturi 8,73 (g)di cui insaturi 4,55 (g)
- Fibre 1,81 (g)
- Sodio 400,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Conchiglioni ripieni
Pulite la zucca elimonando la scorza, i semi e i filamenti interni. Tagliatela a cubetti piccoli piccoli. Versate 2-3 cucchiai di olio evo in una padella, aggiungete anche la cipolla pulita e la zucca. Salate leggermente e lasciate cuocere la zucca per 7-8 minuti a fiamma media rigirando spesso con un cucchiaio di legno.
Mentre cuoce la zucca fate cuocere anche la pasta. Fate cuocere i Conchiglioni in abbondante acqua salata in cui avete aggiunto anche un cucchiaio di olio per non farli attaccare tra di loro. Lasciateli cuocere per circa 12-14 minuti o per il tempo indicato sulla confezione della pasta che adoperate. Scolateli delicatamente a capovolgeteli su un telo da cucina per sgocciolarli e lasciarli raffreddare.
Preparate anche la besciamella seguendo la mia ricetta su Come fare la besciamella o per praticità potete anche utilizzare della besciamella pronta o prepararla in anticipo. Trasferite la zucca in una ciotola e schiacciatela semplicemente con una forchetta. Unite la ricotta, la metà della besciamella, la metà del formaggio grattugiato e un pizzico di pepe. Mescolate.
Riempite delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino i Conchiglioni con la crema di zucca e ricotta. Sistemateli man mano che li preparate uno accanto all’altro in una teglia con il fondo coperto di besciamella. Ricopriteli con la besciamella e spolverizzate con abbondante grana padano grattugiato.
Fate cuocere i Conchiglioni ripieni nel forno caldo in modalità statico a 190° per circa 20 minuti. Negli ultimi minuti di cottura impostate il forno sul grill per una deliziosa crosticina croccante.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un piatto più gustoso puoi aggiungere al ripieno dei cubetti di scamorza o mozzarella
Se avanza della Pasta ripiena conservala in un contenitore in frigo per 1-2 giorni. Ti basterà riscaldarla in forno o nel microonde
Leggi anche la ricetta delle Crepes ripiene con funghi e besciamella
Dosi variate per porzioni
