Crema di zucca e ceci una ricetta semplice e buonissima. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una Zuppa di ceci e zucca perfetta in queste fredde giornate autunnali. Una cremosa e vellutata di Crema di zucca con i ceci per una calda e confortante coccola. Per i ceci potete utilizzare come preferite sia dei ceci già pronti in barattolo o potete cuocerli voi anche in anticipo. se scegliete di usare i ceci secchi dovete metterli in ammollo dalla sera prima con l’aggiunta di un pochino di bicarbonato, in questo modo saranno più teneri e digeribili. Vi consiglio a tal proposito di leggere anche la mie ricetta su Come cuocere i ceci in modo perfetto. Questa ricetta è perfetta per riscaldarci nelle fredde serate che ormai sono arrivate e si ha voglia di una cosa calda da mangiare per scaldare il corpo e coccolarci. Se anche voi amate la zucca questa è proprio una ricetta da non perdere. E se aggiungete anche dei crostini di pane il piatto sarà perfetto e completo. Che dite vi ho già convinto a preparare questa Vellutata di zucca e ceci? Corriamo allora subito in cucina
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Ingredienti della Zuppa di ceci e zucca
- Energia 239,97 (Kcal)
- Carboidrati 32,58 (g) di cui Zuccheri 3,85 (g)
- Proteine 7,93 (g)
- Grassi 8,54 (g) di cui saturi 1,68 (g)di cui insaturi 2,98 (g)
- Fibre 5,38 (g)
- Sodio 410,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per preparare la Minestra di ceci e zucca
Come si prepara la Zuppa di zucca con i ceci
Pulite la zucca eliminando la scorza, i semi e i filamenti interni. Tagliatela poi a cubetti. Versate in una casseruola 3 cucchiai di olio evo, la cipolla affettata sottile e la zucca. Lasciate cuocere a fiamma media per 4-5 minuti rigirando spesso con un cucchiaio di legno.
Sgocciolate i ceci dal liquido di conservazione. Se adoperate dei ceci cotti da voi elimonate la maggior parte del liquido. Versate i ceci nella casseruola con la zucca e mescolate. Versate il brodo vegetale nella casseruola, regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma media per circa 20 minuti.
Prelevate con un mestolo qualche cucchiaio di zucca e di ceci e teneteli da parte. Con un frullatore ad immersione riducete il resto a crema. Servite la Crema di zucca e ceci suddividendola in 4 piatti e aggiungendo in ogni piatto una porzione di ceci e zucca non frullati. Terminate i piatti con del rosmarino e un filo di olio evo.
Per i Crostini di pane
Io ho preparato i Crostini di pane utilizzando delle fette di pancarrè. Ho eliminato la crosta e le ho tagliate a quadratini. Le ho trasferite in una teglia e irrorate con dell’olio evo. Ho aggiunto poi delle erbe aromatiche. Potete cuocerli in forno, in friggitrice o anche in padella. Io li ho cotti in friggitrice ad aria a 185° per 8-10 minuti.
I Consigli di Loredana
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Se avanza della Crema di zucca conservala in un contenitore in frigo per un giorno.
Per un piatto più cremoso puoi aggiungere in ultimo 150 grammi di crescenza o di formaggio spalmabile tipo philadelphia o di stracchino
Leggi anche la ricetta della mia Crema di zucca e patate
Dosi variate per porzioni
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