POLPETTE IN UMIDO CON PATATE E CAROTE tenerissime e gustose

Mediterranea

Polpette in umido con patate e carote le più morbide e le più buone. Se c’è una cosa che non mi stancherei mai di preparare e di mangiare sono le polpette, di tutti i tipi e di tutti i gusti! Dalle più classiche Polpette di carne, a Polpette vegetariane, Polpette di ceci e Polpette di lenticchie, ma anche gustose Polpette di merluzzo. Ho scoperto che tantissime cose possono trasformarsi in polpette con un successo garantito. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di morbidissime Polpette di carne macinata che ho cotto in casseruola con l’aggiunta di tanti cubetti di patate e rondelle di carote. Un secondo piatto già con il suo contorno e se ci aggiungete anche qualche fetta di pane può essere un piatto completo. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Polpette con patate e carote

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti delle Polpette di carne con patate

Per le polpette

400 g carne macinata mista

60 g mollica

1 uovo

40 g parmigiano grattugiato

1 rametto prezzemolo

Per il condimento

q.b. olio extravergine d’oliva

500 g patate

200 g carote

2 cipolle bianche

80 ml passata di pomodoro

q.b. sale

q.b. pepe

1 ciuffo prezzemolo

479,75 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 479,75 (Kcal)
Carboidrati 33,29 (g) di cui Zuccheri 3,66 (g)
Proteine 18,66 (g)
Grassi 30,51 (g) di cui saturi 10,47 (g)di cui insaturi 14,81 (g)
Fibre 4,06 (g)
Sodio 1.171,54 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Come si preparano le Polpette in umido con patate e carote

Per prima cosa preparate le polpette. Trasferite in una ciotola la carne macinata, la mollica di pane sbriciolata finemente, un uovo, il piarmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolate prima con la forchetta e poi con le mani.

Formate le polpette compattando una porzione di composto tra le mani. Io le ho fatte di una misura media. Preparatele tutte sino a terminare il composto di carne. Pelate le carote e le patate. Tagliate le patate a cubetti e le carote a rondelle non troppo sottili.

Versate in una larga casseruola 3-4 cucchiai di olio evo. Aggiungete le cipollepulite e affettate sottili e le polpette. Lasciate soffriggere a fiamma media per qualche minuto rigirando di tamto in tanto le polpette. Aggiungete nella casseruolale patate e le carote. Mescolate e lasciate insaporire per 3-4 minuti a fiamma media.

Aggiungete la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Regolate di sale e coprite la casseruola con un coperchio. Lascitae cuocere a fiamma media per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungete un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato

A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana