Polpette alle zucchine e ricotta croccanti fuori e morbide all’interno. Le mie verdure preferite in estate sono sicuramente le zucchine. Infatti sul mio Blog troverete sempre tantissime Ricette con le zucchine. Oggi ho unito due mie passioni: le polpette e le zucchine e ho preparato delle semplici e buonissime Polpette di zucchine. Fuori sono croccanti e all’interno sono morbide e cremose, così buone che conquistano al primo morso. Io le ho cotte in forno, ma va benissimo anche l’immancabile friggitrice ad aria. Non ho cotto prima le zucchine ma le ho solo grattugiate a filetti sottili e ho aggiunto della ricotta per una super morbidezza. Non perdete anche la ricetta delle Polpette di melanzane e la ricetta delle Zucchine al parmigiano. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Polpette con zucchine e ricotta
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Ingredienti
Come si preparano le Polpette alle zucchine e ricotta
Lavate le zucchine. Spuntatele ad un’estremità e con una grattugia a fori larghi riducetele a filetti sottili all’interno di un telo. Quando le avete grattugiate tutte richiudete il telo e spremete per eliminare tutta l’acqua di vegetazione delle zucchine.
Trasferite le zucchine in una ciotola. Aggiungete una presa di sale, un pizzico di pepe e la ricotta. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e 4-5 cucchiai di pangrattato. Mescolate per bene. Formate le polpette compattando un pò di composto tra le mani, potete farle rotonde o leggermente appiattite come ho fatto io.
Passatele nel pangrattato da tutte le parti. Sistemate le polpette man mano che le preparate su una teglia oliata o foderata con carta da forno. Un filo di olio in superficie. Fate cuocere le Polpette di zucchine nel forno caldo a 190° in modalità statico per 20-24 minuti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per delle polpette più croccanti potete sostituire il pangrattato del’impanatura con farina di mais sottile tipo fioretto
Non perdete anche la ricetta delle Polpette di zucchine velocissime
Le vostre domande
Con cosa posso sostituire la ricotta?
Con formaggio fresco spalmabile, con stracchino o con robiola
Posso friggere le polpette?
Si, anzi sono ancora più croccanti
Dosi variate per porzioni
