Crostata salata con zucchine la ricetta perfetta come salvacena e non solo… Anche oggi eccomi a raccontarvi una ricetta speciale con le mie amate zucchine! Un rotolo di pasta sfoglia è sempre un passpartou per risolvere il pranzo, la cena o l’arrivo improvviso di ospiti. Per il ripieno potete variare con quello che più vi piace, quello che avete in frigo o semplicemente dando sfogo alla vostra fantasia. Non perdete anche la ricetta del PLUMCAKE SALATO CON ZUCCHINE e la ricetta della TORTA SALATA CON LE MELANZANE. Oggi il ripieno della mia torta salata oltre alle zucchine ha prosciutto cotto e stracchino, un ripieno gustoso e saporito che conquista al primo morso. Proprio come il mio ROTOLO RUSTICO CON PEPERONI E PATATE e la mia TORTA SALATA CON PASTA FILLO con un ripieno di ricotta e spinaci. Non ho fatto una classica torta salata aperta, ma l’ho decorata proprio come una vera crostata dolce, incrociando le strisce di pasta sulla superficie! È un’idea splendida che la rende elegantissima! Se cercate un’idea per cena che sia d’effetto, facilissima da preparare e amata da grandi e piccini, questa ricetta fa proprio al caso vostro. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Torta salata con zucchine, la più buona che avete assaggiato
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Ingredienti della Torta salata con le zucchine
Come si prepara la Crostata salata con zucchine
Lavate le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele prima in 3 pezzi, poi a fettine ed infine a bastoncini sottili. Se preferite potete utilizzare una mandolina. Versate in una padella 2-3 cucchiai di olio evo, uno spicchio d’aglio e le zucchine. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere le zucchine a fiamma bassa per 4-5 minuti rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. A fine cottura eliminate lo spicchio d’aglio e lasciatele raffreddare.
Stendete sul piano di lavoro un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Posizionate la tortiera di 24 cm di diametro capovolta da un lato della sfoglia e premete per ricavare la base della vostra crostata salata con le zucchine. Sistematela all’interno della tortiera oliata o foderata con carta forno. Dalla restante pasta sfoglia ricavate con una rotella dentellata delle strisce da sistemare poi sul ripieno.
Sbattete leggermente in una ciotolina un uovo. Versate in una ciotola lo stracchino, il parmigiano grattugiato, le zucchine, il prosciutto cotto a piccoli pezzi. Aggiungete anche un pizzico di pepe e l’uovo lasciandone da parte un cucchiaio per spennellare poi la crostata.
Versate il ripieno sulla base di pasta sfoglia distribuendolo uniformemente. Sistemate le strisce a formare la tipica grata della crostata. Spennellate le strisce con l’uovo tenuto da parte. Fate cuocere la Torta di sfoglia con le zucchine nel forno caldo a 190° in modalità statico per 28-30 minuti.
Ed ecco pronta la nostra Crostata salata con zucchine! Un rustico dai colori accesi, profumatissimo e con un cuore così cremoso che vi conquisterà al primo morso. È la soluzione perfetta per quelle sere d’estate in cui si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso ma senza complicarsi la vita.
Un abbraccio grande, buon appetito e alla prossima ricetta, la vostra Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanza della torta salata conservatela in un contenitore in frigo per 1-2 giorni. Potete anche congelarla
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Le vostre domande
Posso prepararla in anticipo?
Assolutamente sì! Anzi, riposando, i sapori si assestano e la fetta si taglia in modo perfetto senza sfaldarsi. È il pranzo ideale da preparare la mattina per la sera
Con cosa posso sostituire lo stracchino?
Con ricotta, crescenza o robiola
Posso usare le zucchine a crudo?
Si, se prima le lasci sgocciolare per bene dall’acqua di vegetazione che contengono
Dosi variate per porzioni
