Bastoncini di zucchine cotti in forno. Finalmente sono tornate di stagione le mie amate zucchine! Così buone e così versatili, si prestano sempre alla preparazione di mille e più ricette. Oggi ho trasformato le zucchine in semplici e sfiziosi Stick di zucchine super croccanti. Io li ho cotti semplicemente in forno, ma va benissimo anche la friggitrice ad aria. Con le zucchine non potete perdere anche la ricetta delle mie POLPETTE DI ZUCCHINE VELOCISSIME e la ricetta delle ZUCCHINE AL PARMIGIANO, solo 2 ingredienti e sono buonissime. I Bastoncini di zucchine al forno sono il contorno perfetto per questo periodo: leggeri, croccanti e così stuzzicanti che uno tira l’altro, proprio come le ciliegie. Sono l’ideale per chi cerca una versione sana ma golosa invece della classica frittura. Questa volta ho trasformato le zucchine rendendole dorate e croccanti. Le ho prima passate in una leggerissima pastella all’acqua e poi in un mix di pangrattato, farina di mais e parmigiano per delle zucchine super croccanti. Un contorno che sa anticipare già le belle giornate estive, che sa di sole e di cene all’aperto, dove la semplicità è l’ingrediente più prezioso.
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Ingredienti delle Zucchine al forno
Come si preparano i Bastoncini di zucchine croccanti
Lavate le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele prima in 3-4 pezzi, poi a fette spesse ed infine a bastoncini più o meno dello stesso spessore per una cottura uniforme.
Preparate una leggera pastella mescolando con una frusta in una ciotola la farina con 2 pizzichi di sale e l’acqua fredda. In un’altra ciotola mescolate il pangrattato con la farina di mais e il parmigiano grattugiato. Tuffate poche per volta le zucchine nella pastella. Prelevatele con una pinza da cucina e tuffatele nella panatura. Mescolatele per far aderire la panatura a tutte le parti.
Sistemate i Bastoncini di zucchine uno accanto all’altro in una larga teglia oliata o foderata con carta da forno. Un filo d’olio evo in superficie. Fate cuocere gli Stick di zucchine nel forno caldo a 190° in modalità ventilato per 18-20 minuti.
Per la cottura in Friggitrice ad aria: lasciate cuocere a 185° per 18 minuti
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Seguendo la stessa ricetta potete sostituire le zucchine con le melanzane, aumentando la cottura di qualche minuto
Se preferite non utilizzare la pastella potete sostituirla con un uovo sbattuto
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Le vostre domande
Come evitare che diventino molli?
Il segreto è non affollare la teglia: l’aria deve circolare intorno a ogni bastoncino.
Posso prepararli in anticipo?
Sono ottimi caldi, ma se avanzano possono essere scaldati velocemente in forno per ridare loro tono, anche se perderanno un po’ di fragranza.
Posso non utilizzare la farina di mais?
Si certo, puoi utilizzare solo pangrattato, anche se la farina di mai è il segreto per una super croccantezza
Dosi variate per porzioni
