ZUCCHINE IN PADELLA le più semplici e le più buone

Vegetariano

Zucchine in padella semplici e buonissime. Bastano le prime giornate meno fredde e soleggiate a farmi tornare la voglia di zucchine! Le zucchine iniziano a riaffacciarsi sui banchi del mercato e allora ne approfitto subito per preparare qualche nuova ricetta. Oggi una ricetta semplice semplice con le zucchine: un contorno perfetto per accompagnare tutti i vostri piatti. Le Zucchine cotte in padella sono semplici, veloci e incredibilmente sfiziose. Se cercate altre Ricette con le zucchine non avete che l’imbarazzo della scelta: tra Involtini con zucchine, Polpette con zucchine in friggitrice ad aria e Girelle di sfoglia con le zucchine. Le zucchine sono super versatili in cucina. Contengono pochissime calorie, sono altamente digeribili, sono ricche di potassio e contengono vitamina A, C e acido folico, ottimi per la pelle e il sistema immunitario. La zucchina essendo delicata, assorbe meravigliosamente i condimenti con cui viene cucinata. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le più buone Zucchine gratinate che avete assaggiato

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DifficoltàFacile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura16 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti delle Zucchine

500 g zucchine

30 g pangrattato

30 g Grana Padano grattugiato

q.b. olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. sale

75,06 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 75,06 (Kcal)
Carboidrati 6,16 (g) di cui Zuccheri 0,30 (g)
Proteine 4,57 (g)
Grassi 4,20 (g) di cui saturi 1,38 (g)di cui insaturi 0,75 (g)
Fibre 1,15 (g)
Sodio 164,45 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Come si preparano le Zucchine in padella

Lavate le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele prima a fette spesse circa 0,5-0,6 cm. Io ho tagliato poi ogni fettina a metà. Versate in una padella 3-4 cucchiai di olio evo, lo spicchio d’aglio e le zucchine.

Lasciate cuocere a fiamma vivace per 8-10 minuti saltandole spesso o rigirandole con un cucchiaio di legno. Le zucchine devono dorarsi senza sfaldarsi: devono restare “al dente”. Salatele solo a fine cottura.

Versate sulle zucchine il pangrattato, il grana padano grattugiato e il prezzemolo tritato. Abbassate leggermente la fiamma e continuate a saltare le zucchine per altri 2-3 minuti, finché il pangrattato non sarà diventato dorato e il parmigiano si sarà fuso creando quella deliziosa crosticina dorata. Regolate di sale.

A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana

I Consigli di Loredana

Se vuoi che le tue zucchine rimangano sode e non acquose, il segreto è la fiamma. Cuocile sempre a fuoco vivace e non coprirle mai col coperchio all’inizio: devono rosolare, non bollire nel loro vapore. E il sale? Mettilo solo alla fine, altrimenti tireranno fuori tutta l’acqua e diventeranno molli

Oltre ad essere un buonissimo contorno queste zucchine sono ottime anche per condire della pasta

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Le vostre domande

Come evitare che le zucchine diventino molli?

Usa una padella abbastanza grande da non sovrapporre troppo le zucchine e cuoci a fiamma alta senza coperchio. Il vapore deve uscire, non restare intrappolato, altrimenti le zucchine “bollono” invece di rosolare

Posso prepararle in anticipo?

Queste zucchine sono al top appena fatte, perché il pangrattato tende ad ammorbidirsi con l’umidità della verdura. Se le prepari prima, ripassale un minuto in padella a fiamma alta prima di servirle per ridare croccantezza