Polpettine di ceci croccanti e saporite. Ma quanto mi piacciono le polpette! di tutti i tipi e per tutti i gusti, sempre buonissime e sempre speciali. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di piccole Polpette di ceci così buone che spariranno in un battibaleno. Solo ceci già cotti e pochissimi altri ingredienti per preparare delle Polpette vegetariane che conquistano tutti a tavola. I ceci sono una fonte di proteine, 100 grammi di ceci secchi e bolliti in acqua contengono solo 120 salorie e sono composti per il 23% da proteine, per il 18% da lipidi e per il 59% da carboidrati. Inoltre sono ricchi di fibre, vitamine e saliminerali, soprattutto magnesio e fosforo. Quindi tante ragioni in più, oltre alla loro bontà, per introdurli spesso nella nostra dieta. Vi consiglio di non perdere anche la mia ricetta della Pasta e ceci. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Polpette di ceci al forno
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Ingredienti delle Polpette con i ceci
- Energia 193,47 (Kcal)
- Carboidrati 23,16 (g) di cui Zuccheri 1,80 (g)
- Proteine 9,13 (g)
- Grassi 6,73 (g) di cui saturi 1,84 (g)di cui insaturi 1,42 (g)
- Fibre 4,17 (g)
- Sodio 265,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre per preparare le polpette
Come si preparano le Polpettine di ceci
Versate i ceci sgocciolati in un mixer. Aggiungete un cucchiaio di olio evo e frullate per ridurli a purea. Se preferite potete utilizzare anche un frullatore ad immersione.
Trasferite i ceci in una ciotola. Unite una presa di sale, un pizzico di pepe, un uovo e il formaggio grattugiato. Mescolate con una forchetta, Unite anche 5 cucchiai di pangrattato e mescolate.
Formate le polpette arrotolando un pochino di composto tra le mani e passatele man mano nel pangrattato. Sistematele man mano che le preparate in una teglia oliata. Oliatele in superficie.
Fate cuocere le Polpette con ceci nel forno caldo a 190° per 16-18 minuti o fino a doratura.
Cottura in friggitrice ad aria: sistemate le polpette in una teglia adatta alla vostra friggitrice, spruzzatele di olio e lasciatele cuocere a 190° per 12-14 minuti
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per un sapore più deciso potete aggiungere al composto un cucchiaino di senape
Potete scegliere di preparare le Polpettine in anticipo e, senza cuocerle, conservarle in un contenitore in frigo per 1-2 giorni o potete congelarle
Per delle polpette più morbide potete aggiungere all’impasto 2-3 cucchiai di ricotta o yogurt greco
Non perdete anche la ricetta della mia Pasta e fagioli cremosa
Le vostre domande
Posso friggere le Polpette?
Si certo
Per una versione vegana?
Sostituisci l’uovo con una patata o farina di ceci ed elimina il formaggio grattugiato
Dosi variate per porzioni
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