Burger di lenticchie rosse la ricetta di un secondo piatto leggero e speciale. Ultimamente mi piace sperimentare anche delle ricette leggere di verdure o legumi sia perchè è sempre una buona cosa prendersi cura della nostra salute, ma anche per portare a tavola una ricetta leggera ma comunque buonissima. Quella che voglio raccontarvi oggi è una Ricetta con le lenticchie rosse semplicissima da preparare e squisita. Ho semplicemente ammollato in acqua le lenticchie rosse e poi le ho frullate e con l’aggiunta di pochi altri ingredienti ho preparato dei buonissimi Burger di legumi. Io li ho accompagnati da una fresca insalata ma sono perfetti anche per farcire un panino tutto vegetariano e che conquisterà sicuramente anche i piccoli di casa che spesso sono restii a mangiare le lenticchie. Per preparare questa ricetta ho utilizzato delle piccole lenticchie rosse decorticate, ma se lo preferite vanno benissimo anche delle lenticchie classiche, solo che in tal caso necissitano di una precottura. Tra tutte le varietà di lenticchie, quelle rosse decorticate, a cui appunto è stata eliminata la buccia esterna, sono le più veloci da preparare e leggere da digerire. Questo processo le rende più digeribili, di più veloce cottura e adatte anche a chi ha problemi digestivi. Le lenticchie sono legumi che contengono ottimi quantitativi di proteine vegetali, carboidrati, fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali. Ragione per cui è buona abitudine imparare ad aggiungerle almeno una volta alla settimana nella nostra dieta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Burger con lenticchie rosse
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Ingredienti dei Burger di lenticchie
- Energia 90,64 (Kcal)
- Carboidrati 14,14 (g) di cui Zuccheri 0,96 (g)
- Proteine 4,48 (g)
- Grassi 2,08 (g) di cui saturi 0,32 (g)di cui insaturi 0,38 (g)
- Fibre 2,32 (g)
- Sodio 159,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre per preparare i Burger con le lenticchie
Come si preparano i Burger di lenticchie rosse
Per preparare i Burger non occorre cuocere prima le lenticchie ma semplicemente dovete lavarle e metterle a bagno in una ciotola coperte di acqua per circa 4 ore o anche più. Trascorso il tempo di ammollo scolate le lenticchie e versatele in un mixer o frullatore.
Aggiungete le carote pelate e tagliate a piccoli pezzi, la cipolla pulita e affettata ed una presa di sale. Tritate sino ad avere un composto morbido. Trasferite il composto in una ciotola ed aggiungete 2-4 cucchiai di pangrattato per rassodare il composto. Mescolate per bene.
Ora non vi resta che formare i Burger di lenticchie. Potete adoperare la classica pressa per hamburger, un coppapasta rotondo o semplicemente un bicchiere. Formate i burger cospargendo il piano di lavoro con una spolverata di pangrattato per non farli attaccare.
Formate i Burger e passateli poi da tutte le parti nel pangrattato. Dopo averli preparati tutti potete semplicemente conservarli in frigo in un contenitore, congelarli o cuocerli direttamente. Io li ho cotti in padella con un filo di olio evo; ma potete anche cuocerli in forno o in friggitrice ad aria.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
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Per dei Burger più saporiti puoi aggiungere all’impasto 40 grammi di parmigiano grattugiato
Per una panatura più croccante puoi aggiungere al pangrattato 4 cucchiai di farina di mais
Leggi anche la ricetta dei miei Burger di zucchine e patate
Dosi variate per porzioni
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