Biscotti morbidi ai mandarini profumati e deliziosi. Che buoni sono i mandarini! Così profumati e così deliziosi, peccato solo che la loro stagione duri troppo poco. Io li preferisco alle clementine, anche se a tanto non piace trovare i noccioli, ma è un piccolo fastidio ripagato dal profumo e sapore irresistibile. Il mandarino è un frutto ricco di acqua, sali minerali e vitamine. Sono ricchi di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario. Oltre a farne grandi scorpacciate mi piace utilizzarli come ingrediente di tantissimi dolci. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di morbidissimi Biscotti con i mandarini. La ricetta semplice e veloce per dei biscotti così buoni da sciogliersi in bocca. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta dei Biscotti al limone e la ricetta dei Biscotti al cioccolato. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Biscotti ai mandarini
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Ingredienti dei Biscotti con mandarini
Per l’impasto dei biscotti
Per decorare i biscotti
- Energia 105,10 (Kcal)
- Carboidrati 18,07 (g) di cui Zuccheri 8,13 (g)
- Proteine 1,63 (g)
- Grassi 3,48 (g) di cui saturi 2,11 (g)di cui insaturi 1,37 (g)
- Fibre 1,82 (g)
- Sodio 4,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Biscotti al mandarino
Per preparare i biscotti vi occorrono dei mandarini non trattati per adoperarne anche la scorza. Lavateli per bene. Grattugiate la scorza e spremeteli per ricavarne il succo e filtratelo.
Lasciate ammorbidire il burro a piccoli pezzi. Unitelo in una ciotola con lo zucchero. Mescolate con una forchetta sino ad avere un composto morbido. Unite l’uovo, il succo e la scorza dei mandarini. Vi occorrono circa 70-80 ml di succo di mandarino.
Mescolate e unite poca per volta la farina setacciata e il lievito per dolci. Mescolate per bene. Se l’impasto risulta troppo molle aggiungete 2-3 cucchiai di farina. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Formate i biscotti
Riprendete l’impasto dal frigo e formate delle palline della grandezza di una noce, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Sistemate i biscotti man mano che li preparate leggermente distanziati su una teglia foderata con carta da forno.
Fate cuocere i biscotti nel forno caldo per circa 12-14 minuti, finché non si doreranno e si formeranno delle piccole crepe sulla superficie. Appena usciti dal forno sono ancora troppo morbidi, lasciateli raffreddare completamente prima di trasferirli su un vassoio.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
I biscotti si conservano morbidi in un contenitore per 3-4 giorni
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Le vostre domande
Posso sostituire il burro con olio?
Per la perfetta riuscita dei biscotti si deve utilizzare il burro
Dosi variate per porzioni
