Polpette senza uova morbidissime e buonissime. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è nata proprio per caso. Stavo preparando per pranzo le mie Polpette di carne, ho bagnato nel latte 2 panini avanzati dalla cena di ieri sera, perché non amo buttare mai il cibo e soprattutto il pane. Mescolando il mio composto di carne ho notato che non occorreva aggiungere l’uovo, ma andava già benissimo così. E allora ecco che voglio raccontarvi la mia ricetta per preparare le Polpette senza uova, le più buone che avete assaggiato. Se cercate Come preparare le polpette morbidissime è il momento di correre in cucina e preparare insieme le Polpette di carne morbide
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Ingredienti delle Polpette morbide di carne
- Energia 433,21 (Kcal)
- Carboidrati 13,25 (g) di cui Zuccheri 3,51 (g)
- Proteine 32,38 (g)
- Grassi 27,57 (g) di cui saturi 10,37 (g)di cui insaturi 9,65 (g)
- Fibre 0,76 (g)
- Sodio 564,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle Polpette senza uova
Spezzettate i panini in una ciotola e bagnateli con il latte. Mescolateli con un cucchiaio e lasciateli ammorbidire
Versate la carne macinata, mista o di vitello in una ciotola. Unite una presa di sale, il grana padano grattugiato, il prezzemolo tritato ed infine il pane leggermente strizzato e spezzettato.
Mescolate per bene il composto e formate le Polpette. Prelevate con le mani una pallina di composto e arrotolatela tra le mani a formare le Polpette morbide senza uova.
Ora non vi resta che cuocerle. Potete semplicemente cuocerle con un filo di olio in padella come ho fatto io. O potete cuocerle in forno, o friggerle o anche dopo cotte in padella tuffarle in un delizioso sugo di pomodoro.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare le Polpette di carne in anticipo e senza cuocerle conservarle in un contenitore in frigo per un giorno. O anche congelarle sia crude che cotte
Potete sostituire i panini con mollica di pane o con 4-5 fette di pancarrè
Leggi anche la mia ricetta delle Polpette di pollo al limone
Le vostre domande
Posso tuffare le polpette nel sugo?
Certo, puoi prima rosolarle in padella o tuffarle direttamente nel sugo caldo
Per renderle più saporite cosa posso aggiungere?
Puoi aggiungere alla carne macinata 150 grammi di pasta di salsiccia o 80 grammi di mortadella tritata
Dosi variate per porzioni
Molto buona e pratica questa ricetta. Sono nata in Brasile e mi piace leggere ricetta di questo Blog.
Grazie mille, sono felice che ti piacciono le mie ricetta. Un caro saluto, Loredana