I rösti di patate, sono una ricetta tipica svizzera che si realizza con tre ingredienti base, le patate, grattugiate solitamente a crudo, la fecola di patate o amido di mais, e il sale. In aggiunta a questi ingredienti, i rösti si possono arricchire con erbe aromatiche o spezie a piacere. In pochi e semplici passaggi, otterrete delle frittelline davvero deliziose, che vengono cotte in padella fino ad ottenere una crosticina bella dorata e croccante. Io ve li propongo nella loro versione al forno e farciti con del formaggio, che li renderà ancora più invitanti e golosi! Saranno perfetti da servire come antipasto in stile finger food, all’interno di un buffet informale tra amici, magari accompagnati da qualche salsina sfiziosa in cui intingerli o come secondo piatto in abbinamento ad una insalata fresca di stagione.
Se siete amanti delle verdure e cercate qualche altra idea alternativa, provate queste ricette super sfiziose:
Ingredienti:
Strumenti:
Passaggi:
Iniziate sciacquando le patate sotto l’acqua corrente fredda, poi spostatele su un tagliere e sbucciale con un coltello o un pelapatate. Grattugiatele quindi con una grattugia a fori larghi all’interno di una capiente ciotola (fig. 1).
Aggiungete una presa di sale, mescolate e fate riposare una ventina di minuti, il tempo che rilascino il loro amido (fig. 2). Trascorso questo tempo, con le mani stesse o con un canovaccio pulito se preferite, strizzatele e trasferite le patate man man in un’altra capiente ciotola (fig. 3).
Aggiungete quindi un pizzico di sale, il rosmarino e la paprika (fig. 4). Infine la fecola setacciata e mescolate con una spatola (fig. 5).
Con le mani leggermente oliate formate dei dischetti del diametro di 10 cm c.a creando un leggero incavo al centro (fig. 6). Quindi posizionate 2-3 cubetti di provola (fig. 7).
Richiudete i vostri rösti con un’altra piccola porzione di patate e appiattite con le mani (fig. 8). Procedete così fino a esaurimento dell’impasto, disponete tutte le frittelle di patate ottenute su una teglia rivestita con carta da forno, irrorate con un filo di olio in superficie e cuocete in forno ventilato a 200°C per 15′, quindi giratele e azionate il grill per altri 5-8′ o fino a doratura (fig. 9).
Serviteli subito ancora caldi aggiungendo un pizzico di sale in superficie !
E voilà… i vostri rösti di patate sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Potrete conservare i rösti di patate in frigo all’interno di contenitori adatti alla refrigerazione fino a un massimo di 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
