Siete pronti per il cenone di Capodanno? Oppure siete tra quelli che ancora sono indecisi sul menù da proporre? Se appartenete a questa seconda categoria, allora vi lascio al volo una ricetta che non può assolutamente mancare nelle vostre tavole! Le polpette di patate e salmone affumicato! Sono un irresistibile e stuzzicante finger food al profumo di mare, realizzato con ingredienti semplici e genuini: salmone, patate, uova e pangrattato, il tutto aromatizzato con una spolverata di prezzemolo. La loro panatura inoltre, è davvero croccante e racchiude un cuore morbido da sciogliersi in bocca. Nella loro semplicità, sono tra le più sfiziose sperimentate e anche facilissime da realizzare! Saranno perfette per un aperitivo prima di aprire le danze o come secondo piatto accompagnato da contorni tra i più svariati. In ogni caso farete un successone! Queste polpette sono cotte al forno, sempre per una versione più digeribile e leggera, ma nulla vieta di friggerle se lo desiderate! Io le ho servite con del cavolo cappuccio tagliato a julienne e delle carote a fiammifero stufati pochi minuti e devo dire che erano veramente squisite! Una tira l’altra, quindi se avete ospiti o siete numerosi in famiglia, vi consiglio vivamente di raddoppiare le dosi!
Ecco altre idee per polpette irresistibili e adatte a tutti i gusti:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Passaggi
Lavate, pelate e tagliate le patate a tocchetti. Trasferitele all’interno di una casseruola con abbondante acqua non salata e lessatele per 25′ a partire dall’ebollizione.
Una volta cotte, i rebbi di una forchetta devono poter affondare facilmente, spellatele, trasferitele in una terrina e schiacciatele con uno schiaccia patate.
Incorporate un uovo, unite anche l’erba cipollina e mescolate con una spatola o cucchiaio.
Unite anche la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Aggiungete il salmone precedentemente tritato al coltello.
Aromatizzate con del prezzemolo tritato e aggiustate di sale e di pepe (fig. 5).
Se l’impasto dovesse risultare ancora morbido, aggiustate la consistenza con un paio di cucchiai di pan grattato, altrimenti potrete anche saltare questo passaggio.
Mescolate, quindi con le mani sempre leggermente umide, create delle polpette della grandezza poco più grande di una noce.
Passatele poche per volta nel pangrattato.
Infine, trasferitele su una teglia rivestita con carta da forno. Irrorate la superficie con un giro di olio evo e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per 20′, quindi giratele e completate la cottura per altri 10′.
Spegnete e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.
E voilà…le polpette di patate e salmone affumicato sono pronte per essere gustate
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉 Potrete conservare le polpette in frigo chiusa in un contenitore di vetro a chiusura ermetica per un massimo di 2-3 giorni. Ne sconsiglio la congelazione.
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Dosi variate per porzioni
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Troppo invitanti con il salmone affumicato 🤩👏🏼😋le faccio per Capodanno sicuramente grazie
Prego, fammi sapere mi raccomando 😊😉
E niente… quest’anno, vigilia e capodanno passato nell’agoniata solitudine, ma questa ricetta la terrò in serbo per una prossima futura occasione. 🔝
La solitudine può andar via basta stare con un’amica che può preparartele lei con le sue manine e non aspetta altro! ♥ Buon Anno