Non comprerò mai più la granola del supermercato! Dopo aver sperimentato quella preparata in casa con gli ingredienti che decido io, è inimmaginabile pensare ancora di acquistare quelle di tipo industriale piene di oli idrogenati, sciroppo di glucosio, zuccheri, grassi saturi e altri ingredienti di scarsa qualità. Sebbene la granola sia potenzialmente salutare, infatti, gli oli vegetali e i burri scelti per aiutare a legare gli ingredienti, o aggiungere sapore, possono generare calorie in eccesso! E tutto questo a danno della salute! Prepararla in casa invece, garantirebbe una scelta più genuina e attenzionata a ridurre o eliminare gli zuccheri e i grassi aggiunti. All’opposto infatti delle alternative commerciali, dove zucchero o dolcificanti spesso e volentieri sono tra i primi ingredienti della lista, qui al contrario, sarebbero scavalcati da avena, farro, frutta secca e semi oleosi. In sintesi, la granola può essere un alimento nutriente e saziante, a patto che si faccia una buona scelta! Ed ecco qui la mia proposta senza zuccheri aggiunti, se non quelli naturali della frutta, in questo caso mela e banana ridotti in purea! Un concentrato di virtù con nutrienti importanti per una dieta equilibrata e salutare! Perfetta per una colazione fit da gustare con lo yogurt, con della frutta fresca di stagione, nel latte o per arricchire il tuo porridge. Oppure come snack pomeridiano da sgranocchiare anche fuori casa! Gli esperti raccomandano una porzione di circa 40 grammi al giorno, equivalente a circa 4 cucchiai. Tale quantità permetterebbe di godere dei suoi benefici senza eccedere nell’apporto calorico giornaliero, specialmente per chi segue una dieta controllata o cerca di mantenere il proprio peso.
Se ti piace variare e sei attento/a a ciò che mangi sin dal primo pasto della giornata, prova anche queste fantastiche alternative:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Ingredienti per arricchire
Strumenti
Passaggi
Preparare la granola fatta in casa è semplicissimo. In una capiente terrina, unisci e mescola i fiocchi di avena con i flakes di farro senza zuccheri.
A parte, raccogli 100 gr. di frutta secca mista a tua scelta già sgusciata (io ho scelto nocciole, noci, anacardi, mandorle e pistacchi) e tritala grossolanamente con un coltello .
Aggiungi la frutta secca tritata al mix di cereali, aggiungi anche i semi oleosi (nel mio caso semi di lino, sesamo e girasole), e mescola bene.
Dolcifica con la purea di mela e banana. Io per praticità ho usato quella già pronta ma tu puoi frullare il quantitativo richiesto di frutta in un frullatore fino ad ottenere la stessa consistenza.
Quindi aromatizza con la cannella in polvere e mescola ancora.
Completa con l’olio di semi di lino e un pizzico di sale e amalgama tutti gli ingredienti con un mestolo.
Trasferisci il composto in una teglia rivestita con carta forno compattando con un cucchiaio e creando un unico strato. Metti in forno caldo ventilato a 170°C per 25′
Trascorso questo tempo, mescola delicatamente con una spatola per girarla senza sbriciolarla troppo, rimetti in forno sempre ventilato abbassando la temperatura a 160°C e prosegui la cottura per altri 10′. Ovviamente da forno a forno, come dico spesso, le tempistiche possono subire una lieve variazione quindi consiglio sempre di controllare spesso per evitare che brucino.
Quindi spegni e falla raffreddare lentamente in forno con sportello semi-aperto qualche minuto. Nel frattempo, occupati di tritare grossolanamente al coltello il cioccolato fondente.
Una volta sfornata, aggiungi il cioccolato tritato alla granola intiepidita e mescola bene un’ultima volta.
Lascia raffreddare completamente prima di riporre e conservare la granola all’interno di un barattolo di vetro.
E voilà…la granola fatta in casa senza zuccheri aggiunti è pronta per essere gustata!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉la granola fatta in casa senza zuccheri aggiunti si conserva per circa 3 settimane all’interno di un contenitore ermetico meglio se di vetro.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣La scelta di dolcificare solo con zuccheri della frutta, ben più salutare ed attenta anche per coloro che desiderano seguire una dieta controllata, ha un’unica controindicazione finale: può risultare poco dolce al primo assaggio soprattutto per i palati abituati ai sapori industriali ricchi di zuccheri raffinati. Il mio primo consiglio quindi è rieducare il palato, abituandolo gradualmente a gusti meno dolci. Man mano che gusterai questa granola, vedrai che non noterai più quell’iniziale sensazione di sgradevole mancanza dello zucchero e aumenterai invece la sensibilità alla dolcezza naturale degli ingredienti, a beneficio della salute! Ma se proprio non riesci, l’alternativa è aggiungere 1-2 cucchiai al massimo di miele al composto prima di infornarlo oppure aggiungere 40 gr. di cioccolato bianco tritato insieme a quello fondente una volta cotta la granola. Oltre al miele, altri dolcificanti da poter impiegare sono lo sciroppo d’agave, d’acero o il malto d’orzo e di riso.
🟣Uno dei principali vantaggi della granola fatta in casa è la possibilità di personalizzare la ricetta!
Puoi scegliere la combinazione di cereali, frutta secca e semi che preferisci. Una volta pronta, oltre al cioccolato, potrai arricchire ulteriormente la granola con della frutta disidratata a piacere come datteri o albicocche secche, ma tieni conto che se stai seguendo una dieta restrittiva, questo comporterà un maggiore apporto in termini di zuccheri e calorie.
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