Qualche giorno fa, sperimentando grazie ad un’amica l’impasto per pane-pizza, ho scoperto quanto sia buono e quanto possa essere versatile nella realizzazione di tante altre ricette sfiziose! Ho pensato così di utilizzare la base per proporre in tavola alcune varianti, come questi morbidi fagottini di pane, simili per aspetto ai tipici gemellini siciliani, ma farciti con le rimanenze che avevo in dispensa, ovvero pomodorini secchi e funghetti misti sott’olio. Saranno sfiziosissimi e perfettamente adatti per un buffet, delle festicciole informali o per un pranzo al sacco! In questo caso è consigliabile raddoppiare o addirittura triplicare le dosi e pensare a ripieni diversi in base alle esigenze. Ottimi anche come idea per un antipasto rustico. Scopriamo passo dopo passo come prepararle e farcirle in modo goloso.
Se cercate altre ricette di pane da aggiungere in tavola ed arricchirla nelle vostre occasioni speciali, provate anche queste alternative:
Ingredienti per l’impasto
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Ingredienti per guarnire
Strumenti
Preparazione
In una terrina, miscelate le farine e il resto degli ingredienti secondo la procedura della ricetta base del pane-pizza (CLICCANDO QUI). Dovrete ottenere un panetto molto elastico (fig. 1).
Fatelo riposare coperto da pellicola e anche un canovaccio asciutto in forno spento con luce accesa per 2 h o fino al raddoppio del suo volume (fig. 2).
Trasferite il composto su una spianatoia infarinata e stendetelo prima con le mani e poi un po’ con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo non troppo sottile (fig. 3).
Con l’aiuto di un tarocco, dividetelo in 3 parti (fig. 4).
A sua volta, ogni parte divisa in due. Allungateli con il mattarello: dovranno avere una larghezza di 4 cm e una lunghezza di 25 circa (fig. 5).
Disponete le strisce così ottenute in una leccarda ben oliata o rivestita di carta da forno leggermente oliata e spennellate la superficie con un po’ di olio (fig. 6).
Copritele con un canovaccio e fatele lievitare altre 2 h in forno spento. Quindi riprendetele e farcitele con i pomodorini e i funghetti sott’olio ben sgocciolati (fig. 7).
Quindi arrotolateli dal lato più corto (fig. 8).
Una volta arrotolati, sigillateli pressando con la punta delle dita verso il basso pizzicando leggermente (fig. 9).
Guarnite con semi di sesamo neri e origano e coprite con un canovaccio per una terza lievitazione di 1 h (fig. 10)
Fate quindi cuocere in forno preriscaldato a 200°C per c.a 30′. Sfornate, fate intiepidire e servite. E voilà…i gemellini di pane farciti sono pronti per essere gustati!
Buon Appetito da La Cucina di FeFe’!
Conservazione
👉I gemellini di pane farciti si conservano a temperatura ambiente per massimo 2 giorni all’interno di sacchetti di carta ben sigillati o contenitori adatti alla conservazione del pane.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣Potrete farcire questi gemellini di pane con ciò che più desiderate, come formaggio, prosciutto, olive, melanzane sott’olio o cipolla ecc.
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Dosi variate per porzioni
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