Oggi ti lascio ben 32 Ricette di dolci senza latticini, puoi scegliere tra ciambelloni, crostate, dolci di ogni tipo e budini senza latte, sono tutte ricette adatte per gli intolleranti e per gli allergici al latte, e sono buonissime!
Quante volte al ristorante o a casa di amici non trovate mai il dolce senza latte? Eh si, chi è allergico o fortemente intollerante al lattosio, non mangia mai i dolci! Perché nessuno vuole modificare un poco le ricette per poter far mangiare un dolce anche a chi non può. Allora ho deciso di sperimentare tanti dolci adatti a noi intolleranti! Del resto non tutti tollerano la pillola per la lattasi.
Quando ho scoperto l’intolleranza al lattosio, ero così in accumulo, che non tolleravo nulla, nemmeno i delattosati allo 0,01%, che è la dose minima di lattasi, per essere definito senza lattosio. Anche perché il lattosio si trova in molti piatti tipici o preparati industriali, ed in alcuni nemmeno ci pensi, come le fette biscottate. Quindi da allora ho cercato sempre di provare nuove ricette di dolci senza latte, sia per la prima colazione che per un fine pasto. Molte ricette me le ha passate mia cognata che è anche lei intollerante al lattosio, e quando l’ho conosciuta non riusciva a tollerare nulla. Infatti entrambe abbiamo fatto una disintossicazione dai latticini, compresi i delattosati, per poter ricominciare a mangiare almeno i prodotti senza lattosio, o latticini con previa assunzione di pillola per lattasi.
In questa raccolta ho cercato di selezionare i dolci migliori che ho realizzato in questi ultimi 14 anni, dove ho studiato nei minimi dettagli pesi e ricette tradizionali. Infatti in Abruzzo, per i dolci utilizziamo l’olio extravergine d’oliva, non il burro, perché fa parte della nostra tradizione rurale, quindi per me è stato anche più facile. Inoltre ho sempre mangiato pochi latticini, anche da piccola, perché sono intollerante dalla nascita, anche se un lungo periodo della mia vita, non ho avuto problemi come in questi ultimi 10 anni.
Spero che con queste ricette ti sia d’aiuto, e ti lascio anche utili consigli e ricette con delattosati, sempre se li tolleri:
25 Formaggi per intolleranti al lattosio, che non sapevi di poter mangiare
Latte condensato senza lattosio questo si può preparare anche con bibita all’avena o alla soia e margarina
32 Ricette di dolci senza latticini:
Ciambellone sofficissimo senza olio con solo acqua
Il Ciambellone all’acqua sofficissimo è la ricetta di dolce da colazione che non deve mai mancare sulla tua tavola, senza latte, né olio.
Ciambella con arancia e gocce di cioccolato
CIAMBELLA CON ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO, torta sofficissima con succo e scorza di arancia, si prepara in soli 20 minuti.Questa ciambella sofficissima è adatta sia per la colazione che per la merenda, l’ho amata subito! Ho tradotto la ricetta da un libro americano, e l’hovista per la prima volta wuando avevo 16 anni, ed […]
Bundt cake cacao rum e mandarini
Bundt cake cacao rum e mandarini è un dolce soffice adatto sia per la prima colazione che per la merenda, è umido all’interno e si scioglie in bocca.
Crostata senza latte con crema e pesche
Crostata senza latte con crema e pesche, ricetta di dolce alla frutta delicato, con pasta friabile e crema alla bibita di mandorle, ricetta di dolce senza latticini, adatta per chi non tollera nemmeno i delattosati. Adoro preparare piatti originali o con un tocco di colore e fantasia, questa crostata l’ho regalata alla mia nipotina per […]
Crostata morbida senza latticini
CROSTATA MORBIDA SENZA LATTOSIO, con uova intere e margarina al posto del burro. Adatta a chi non sopporta i delattosati nemmeno in minime quantità.Questa crostata è nata da un errore, ero molto distratta ed impegnata con la pasta fatta in casa ed il secondo al forno, così e ho aggiunto le uova intere, ma dovevo […]
Crostata con fragole senza latticini
Crostata con fragole senza latticini, ricetta di dolce senza latte ne derivati, dal sapore delicato e fresco, da servire dopo pranzo o per merenda.
Banana bread
Il BANANA BREAD è un dolce tipico anglosassone, un plumcake soffice al gusto banana, che viene servito solitamente con il te delle cinque.Un dolce veramente goloso semplice allo stesso tempo.Ottimo per smaltire le banane mature, si sa, non piacciono molto ai bambini. Povere banane sono rimaste nel cestino della frutta a guardarci e ad implorarci […]
Plumcake alla soia e nocciole
Plum cake alla soia e nocciole unaicetta senza latte di dolce da forno semplice e veloce da preparare, sofficissimo, molto amato dai bambini.
Plumcake all’arancia e cioccolato fondente
Il Plumcake all’arancia e cioccolato fondente con nocciole, un dolce da prima colazione soffice come una nuvola, il profumo dell’arancia invaderà tutta la casa.
Torta al cacao senza uova e burro
La torta al cacao senza uova e burro è un dolce goloso soffice e leggermente alcolico, resta soffice per molti giorni ed in cottura profumerà tutta la casa.
Rotolo di pasta biscotto con composta di mele
Rotolo di pasta biscotto con composta di mele, una ricetta facile e si prepara in poco tempo, cuoce in solo 10 minuti.
Muffin leggerissimi senza latte
Muffin leggerissimi senza latte rcetta di dolcetti al limone per la prima colazione, leggerissimi soffici come una nuvola, si sciolgono in bocca.
Pastiera vegana, adatta anche a chi è allergico al latte ed uova
Pastiera vegana, adatta anche a chi è allergico al latte ed uova, o a chi ha un alimentazione vegana.
Neole o Pizzelle
Neole o pizzelle abruzzesi, dolci da colazione cotti al ferro.
Ferratelle abruzzesi
Ferratelle abruzzesi, dolce tradizionale abruzzese, di cialde cotte al ferro.
Ferratelle vegane con farina di mais
Ferratelle vegane con farina di mais, ricetta senza uova
Ferratelle arrotolate light, senza olio, ricetta facile ed adatta a chi sta a dieta!
Ferratelle arrotolate, in versione light con poco zucchero e farcite con confettura 0.
Celli pieni, in dialetto i cill pijn ricetta abruzzese, variante di Ortona
Cill pijn ricetta abruzzese ricetta di dolcetti ripieni di marmellata di Ortona. Deliziosa frolla ripiena di marmellata di uva e mandorle tostate.
Bocconotti abruzzesi, con scrucchiata e cioccolato
Bocconotti abruzzesi con cioccolato, mandorle e scrucchiata.
Cupola pescarese, con Semolino, mandorle ricoperto di cioccolato fondente
La Cupola pescarese è un dolce tipico della mia città di origini. In antichità veniva chiamato “Pane Rozzo” che era una pagnotta preparata dai contadini, ora ha un altro nome, praticamente le due parole sono unite, togliendo il ne di Pane. Alcuni aggiungono anche l’amaretto di Saronno, ma il realtà non è un liquore abruzzese, […]
Cicerchiata abruzzese
Cicerchiata abruzzese, come da tradizione.
Pancake senza uova e senza latte
I pancake senza uova sono una ricetta senza latte e senza uova per intolleranti al lattosio ed allergici alle uova. Sono facili da preparare e non serve olio in padella.
Makroud tunisini, biscotti senza uova con datteri e cannella ed arancia
Makroud tunisini, biscotti ripieni, con impasto senza uova, farciti con datter, cannella ed arancia
Torta fredda cioccolato e ciliegie
Torrta fredda cioccolato e ciliegie con panna vegetale e yogurt vegano al cioccolato.
Crema catalana al latte di mandorle
Crema catalana al latte di mandorle ricetta di crema spagnola senza latte, delicatissima e profumata, una variante per chi è intollerante la lattosio e alle proteine del latte.
Zeppole senza burro e senza latte
Oggi zeppole senza burro e senza latte, una ricetta che ho amato da subito, adatta sia per gli intolleranti al lattosio che allergici al latte.
Gelo di cannella, ricetta siciliana
Il gelo alla cannella è un dolce siciliano, da servire a fine dessert come digestivo.
Gelo di arancia, ricetta siciliana
Gelo di arancia, è ricetta tradizionale siciliana con solo succo d’arancia, amido di mais e zucchero, è molto facile da preparare.
Gelo di limone, ricetta siciliana
Gelo di limone, dessert siciliano cremoso con soli 4 ingredienti
Gelo di mirtilli e menta
Il gelo di mirtilli e menta è un dolce al cucchiaio senza lattosio, senza glutine e senza uova. Si prepara in poco tempo ed è delicatissimo
Budino al latte di soia al cioccolato
Budino al latte di soia al cioccolato una ricetta per gli intolleranti al lattosio e alla proteina del latte, cremoso e facile da preparare. Oggi per la rubrica “La mia fetta intollerante” parliamo dell’intolleranza al lattosio, quella più temuta da me! Una variante? Con il latte di soia alla vaniglia e pezzi di cioccolato bianco! […]
Budino banana e cioccolato fondente
Il budino banana e cioccolato fondente è facile da preparare, una ricetta con solo due ingredienti, senza zuccheri aggiunti e senza colla di pesce.
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