Per molti è la marmellata di mele classica, ma in realtà questa è la ricetta della nonna della confettura di mele! Sì, perché come già ben saprete le marmellate si fanno con gli agrumi, come la Marmellata di arance o la Marmellata di limoni, mentre con altri frutti possiamo fare la confettura di frutti di bosco o quella di fragole e persino quella di noci o fagioli rossi. Ma tralasciando i dettagli oggi faremo insieme la ricetta della marmellata di mele delle nonna, o meglio la confettura di mele della nonna, una ricetta golosa e profumatissima che andrà ad arricchire la nostra raccolta di ricette dedicata appunto alle Confetture e marmellate più golose e soprattutto la nostra raccolta dediacata ai Dolci con le mele! La confettura di mele, diversa dalla Marmellata di mele cotogne ma che un po’ la ricorda, è una deliziosa e profumata conserva di frutta ottima da gustare sulle fette biscottate , sul pane , sul Pan bauletto o sul Pane in cassetta maglio se fatti in casa e perfetta per una colazione o una merenda sana. Ma è ottima anche per guarnire biscotti come Biscotti occhi di bue , crostate di tutti i tipi e Pan di Spagna. La ricetta della confettura di mele e cannella è molto facile da fare e il suo bel colore giallo e il profumo seducente, ti invitano a mangiarne ancora e ancora, soprattutto perché è una confettura con poco zucchero rispetto ad altre, che utilizza in buona parte lo zucchero presente nella frutta. Andiamo in cucina adesso, scopriamo insieme la ricetta della nonna della confettura di mele, ma come sempre prima di metterci ai fornelli vi ricordo che se volete restare aggiornati su tutte le mie altre ricette, potete seguire mia mia pagina facebook e il mio profilo instagram.
Guarda pure:
Ingredienti
Ingredienti per fare la confettura di mele
Strumenti
Preparazione
Per fare la marmellata di mele andrà bene qualsiasi tipo di mela, io preferisco le mele golden perché mi piacciono di più nel gusto, nella consistenza e nel profumo.
Come si fa la marmellata di mele (confettura)
Sciacquate le melem pelatele e privatele del torsolo. Tagliatele a tocchetti piccoli e raccoglietele in una ciotola,
unite il succo di limone e mescolate,
aggiungete lo zucchero e mescolate ancora. Lasciate marinare in frigo dalle 2 alle tre ore, trascorso il tempo spostate il contenuto della ciotola in una pentola, unite la cannella e
cuocete a fiamma media per circa 35-40 minuti, mescolando spesso e facendo disfare le mele schiacciandole con il cucchiaio di legno. Quando la confettura si sarà ristretta e addensata, non vedrete più parti liquide (vedi video sotto), potrete spegnere il fornello e una volta fredda potrete riporre la confettura in frigo e consumarla in circa 15 giorni.
Per farne invece delle conserve, dopo aver sterilizzato i barattoli e i tappi nell’acqua bollente, tirateli fuori dalla pentola con una pinza o una posata e poggiateli con la bocca rivolta in alto su un panno pulito, fate lo stesso con i tappi.
Riempiteli immediatamente con la confettura bollente facendo attenzione a non scottarvi, chiudete molto bene e riponeteli a testa in giù, fino a quando non si sarà formato il sottovuoto e premendo il centro della capsula questa resterà schiacciata verso il basso. Se non siete sicuri di aver lavorato in sicurezza e volete evitare eventuali contaminazioni che potrebbero far rovinare la confettura, raccogliete ancora i barattoli nella pentola, coprite con acqua a temperatura ambiente e lasciate nuovamente bollire per una decina di minuti. Fate raffreddare in acqua per evitare sbalzi termici, poi raccogliete e verificate il sottovuoto.
Video della confettura di mele pronta.
Dosi variate per porzioni
