Crostata di mele e ricotta.
Cercate un dolce alle mele originale e diverso dal solito?
Se amate la crema di ricotta e amate le mele, questa deliziosa crostata di mele e ricotta, profumata alla cannella, vi farà di sicuro innamorare!!
La ricetta è semplice e veloce, basta fare una buona frolla e avere della ricotta di buona qualità e il dolce nella sua semplicità sarà perfetto!!
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Ingredienti
Per la frolla
- 300 gFarina 00
- 120 gzucchero a velo
- 1uovo
- 1tuorlo
- 1 pizzicoSale
- 1 bustinaVanillina
- q.b.Scorza di limone
- 150 gBurro morbido
Per il ripieno
- 500 gRicotta di pecora asciutta
- 100 gZucchero
- 1 cucchiainoCannella in polvere
- 2Mele
- q.b.Scorza di limone
Strumenti
- Teglia per crostate da 26 cm
- Mattarello
- Forno
Preparazione
Pesate gli ingredienti, aggiungete il burro morbido alla farina, mescolate e unite e il resto degli ingredienti e po passate a lavorare velocemente sulla spianatoia, fino ad ottenere una massa liscia e omogenea.
Riponete in frigo per trenta minuti.
In una ciotola lavorate velocemente la ricotta con lo zucchero, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendete la frolla, infarinate una spianatoia e stendete l’impasto spesso 1/2 centimetro, arrotolatelo sul mattarello e rivestite lo stampo in maniera uniforme, se si dovesse strappare non fa nulla, compattatelo con le mani.
Versate la ricotta alla cannella sulla frolla, livellate, pelate le mele, affettatele e disponetele a raggiera sulla crostata.
Infornate a 180°C, ventilato per 40 minuti circa, se statico tenetela 5 minuti in più, in ogni caso fate attenzione a non bruciare la superficie.
Per cuocere il fondo, poggiate 5 minuti la crostata sulla parte più bassa.
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