20 primi piatti per la Vigilia di Natale: risotti e pasta di mare

Risotto gamberetti e limone senza burro, una ricetta semplice, veloce e deliziosa, per un risotto gustoso e delicato. Qualche giorno fa ho acquistato dei gamberetti davvero freschissimi, alcuni li ho marinati e altri li ho utilizzati per preparare un risotto ai gamberi e limone delizioso originale. Il mio risotto al limone e gamberetti, adatto a […]

Risotto con gamberetti e zucchine…I gamberetti sono la passione di mio figlio, li adora e ne mangerebbe a chili ma le zucchine invece sono una delle cose che odia di più, immaginate quindi la sua faccia quando alla domanda : “che si mangia oggi?” ho risposto “risotto gamberetti e zucchine” :-)!Povero, non aveva parole per […]

Risotto alla crema di gamberi, un primo  piatto di pesce facile, ma allo stesso tempo elegante, delicato e delizioso, adatto ai giorni di festa, che si prepara con pochissimi ingredienti e dal risultato davvero unico. Una preparazione raffinata, perfetta altre che per la domenica, anche per la vigilia di Natale e Capodanno e per tutte […]

Risotto al salmone fresco e limone, un risotto fresco e delicato come il Risotto gamberetti e limone, perfetto in ogni stagione che unisce insieme il sapore delicato del salmone fresco alla freschezza del limone. Molte volte non serve faticare tanto o cercare ingredienti irreperibili, per portare in tavola un piatto raffinato che ci faccia fare […]

Risotto alla bisque di gamberi, profumato al limone, con coriandoli di verdure, un primo piatto raffinato adatto ad un menù di pesce elegante. Se il risotto e la vostra passione e i gamberi sono tra i vostri frutti di mare preferiti, il risotto alla bisque di gamberi con il suo profumo delizioso e il suo sapore intenso, […]

Risotto alla spigola primo piatto di pesce…Qualche giorno sono andata dal mio pescivendolo di fiducia con l’intenzione di prendere un po’ di pesce fresco, il clima dei giorni precedenti era stato mite e il pescato era molto ricco.Tra le varie cose acquistate ho preso delle spigole, erano freschissime, lucide, sode e brillanti, il prezzo più […]

Risotto ai gamberoni, ricetta semplice.Il risotto con i gamberoni è un piatto semplice da realizzare , ma molto gustoso, quindi se siete in cerca di un primo non troppo impegnativo, ma che vi faccia fare una gran bella figura, seguendo questa ricetta, sarete proprio sulla giusta strada.Per realizzare il piatto, vi consiglio naturalmente di utilizzare […]

Risotto agli scampi senza panna, anche con scampi surgelati…Gli scampi sono crostacei che appartengono alla famiglia dei decapodi ( cioè 10 piedi), hanno un colore bianco rosato o giallo rosato, con sfumature rosse e brune, la carne morbida e il sapore delicato.Sono dei crostacei molto apprezzati e con la loro carne si possono preparare dei manicaretti davvero […]

Pasta tonno fresco melanzane e pomodorini, una ricetta un po’ più ricca della classica pasta con tonno in scatola , e un un primo piatto di pesce originale, colorato e saporito…

Pasta con salmone e pomodorini cremosa, senza panna, veloce da fare e buonissima. Adoro le ricette con il salmone affumicato, che è la mia passione da sempre, e che sia una mousse al salmone affumicato, una pasta fredda zucchine e salmone o dei semplici Involtini di zucchine con robiola e salmone, io al salmone affumicato non […]

Pasta con polpo pomodorini e olive taggiasche, un primo piatto facile e gustoso per un menù di pesce adatto a tutti. La PASTA con POLPO POMODORINI e Olive è un primo piatto a base di pesce semplice da fare e veloce, come laPasta tonno fresco e pomodorini adatto a un pranzo o una cena di pesce. Non […]

Pasta con zucchine e gamberetti cremosa, senza panna. un primo piatto di pesce semplice, ma dal sapore raffinato, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.Amo molto i primi piatti con le zucchine e in generale tutte le ricette con le zucchine, perché sono versatili, leggere e si prestano a tantissime preparazioni, dalle […]

Pasta con le sarde e il finocchietto. La pasta con le sarde è un piatto poverissimo della tradizione siciliana, preparata con pesci umili e comuni come le sarde e arricchita con il finocchietto  selvatico, tipica piantina spontanea che da marzo a settembre si trova un po’ ovunque. Pur trattandosi di un piatto tradizionale, è anche […]

Pasta e baccalà alla siciliana con pomodorini, capperi e uvetta. La pasta con il baccalà alla siciliana è un piatto ricco e gustoso, perfetto da portare in tavola anche durante un giorno di festa. Un primo piatto a base di pesce dal gusto ricco e deciso, realizzato con degli ingredienti che spesso caratterizzano la cucina […]

Sugo al nero di seppia alla siciliana con concentrato di pomodoro…Il sugo al nero di seppia è un piatto tradizionale tipico del sud Italia e parecchie regioni se ne contendono l’origine, ma indipendentemente da chi l’abbia scoperto per primo, una cosa è certa: questo condimento è tanto brutto e poco invitante, quando strepitosamente delizioso!In questa […]

La pasta con le melanzane e il gambero rosso di Mazzara, il primo piatto di mare super cremoso che vi farà innamorare al primo assaggio

Fregola sarda ai frutti di mare con pomodoro…Anche il nostro viaggio 2021, che aveva come metà la Sardegna si è concluso e porto con me il ricordo di una terra meravigliosa e selvaggia, una terra dal mare cristallino, dalle spiagge spesso incontaminate, dalla gente cortese, educata e per bene e dall’identità culturale ricca e forte.Non […]

Pasta con pesce spada e granella di pistacchi

Pasta tonno e melanzane alla siciliana, con tonno in scat0la, un primo facile e veloce che lascia tutti contenti e soddisfatti! Questa non è la solita pasta con tonno e melanzane, ma è molto di più! Infatti questo primo sfizioso, oltre a contenere tutti i profumi del mediterraneo, melanzane, pomodorini, tonno, capperi, uvetta e vino […]

Pasta con pesto di zucchine e salmone…Arrivano le zucchine e arrivano le loro lamentele, è matematico!!Ma come si fa quando i figli odiano tutte le verdure e alcune più di altre? Inutile dire che si cercano ricette e idee sempre nuove per rendere le verdure e gli ortaggi “meno verdurosi” possibile!Qualche giorno fa non ho […]