Torta di arance e noci

Ponete in una ciotola le uova, lo zucchero e un pizzico di sale; montate con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la scorza di un’arancia grattugiata e l’olio di semi.

Amalgamate con le fruste elettriche.

Aggiungete la farina e il lievito setacciandoli; continuate a lavorare con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.

Sbucciate le arance, separate gli spicchi e spellateli, poi tagliateli a pezzetti e uniteli all’impasto.
Unite i gherigli di noci tritati in modo grossolano e amalgamate bene il tutto con una spatola o un cucchiaio.

Versate il composto in uno stampo per torta dal diametro di 22 cm imburrato e infarinato.
Distribuite sulla superficie alcuni gherigli di noci.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° statico o a 160° ventilato per 50 minuti circa. Fate la prova stecchino e se vedete che la torta è ancora cruda ma ben dorata in superficie, abbassate la temperatura del forno di 10° e lasciate cuocere per alcuni minuti ancora.

Sfornate, lasciate intiepidire la torta poi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare completamente, preferibilmente su una gratella.

Prima di servire la torta di arance e noci spolverizzatela con dello zucchero a velo.