Gli spinaci al burro sono un contorno ideale per accompagnare ogni tipo di secondo: carne, pesce, uova e formaggi. Io li preferisco semplici, così come ve li propongo oggi, ma sono molto buoni anche arricchiti con abbondante parmigiano grattugiato.
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Ingredienti per gli Spinaci al burro
Preparazione degli SPINACI AL BURRO
Per la preparazione di questa ricetta occorrono circa 600 g di spinaci già puliti, perciò dovete acquistare circa 1 kg di spinaci.
Togliete dagli spinaci le foglie rovinate o leggermente appassite. Tagliate con un coltello la parte finale del gambo che le tiene unite. Mettete a bagno la verdura per circa 5 minuti, poi lavatela abbondantemente con acqua fredda e scolatela.
Sciogliete il burro in una larga padella antiaderente.
Spellate l’aglio e fatelo dorare leggermente nella padella con il burro. Unite gli spinaci e fateli cuocere a fuoco vivace per 5 – 6 minuti, con la sola acqua rimasta dal lavaggio. Trascorso il tempo necessario, togliete il coperchio, salate e completate la cottura (occorreranno circa 5 minuti ancora), rigirando qualche volta.
Potete servire gli spinaci al burro semplici o arricchiti con abbondante parmigiano grattugiato.
Note
Se avete poco tempo acquistate gli spinaci già puliti e confezionati in busta (li trovate al supermercato nel reparto ortofrutticolo), sciacquateli rapidamente poi procedete con la cottura.
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Dosi variate per porzioni