I muffin allo yogurt sono uno di quei dolci per la colazione che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice, genuino e pronto in poco tempo. Sono soffici, leggeri e profumati di vaniglia, perfetti per iniziare la giornata con il piede giusto. In questa ricetta non c’è burro, uso l’olio di semi e lo yogurt bianco, che rendono l’impasto morbido e umido al punto giusto, ideale anche per chi cerca un dolce più leggero ma comunque goloso.
Ottimi anche per la merenda dei bambini, perché sono fatti con ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in dispensa: farina, zucchero, uovo, latte e una fialetta di aroma vaniglia per dare quel profumo irresistibile che conquista tutti. Sono pratici da portare a scuola, a lavoro o da infilare nello zaino per una pausa dolce fuori casa.
Questi muffin sono perfetti anche da servire con il tè, magari nel pomeriggio, quando ci si ritaglia un momento di calma e si ha voglia di qualcosa di buono fatto in casa. Piacciono a tutti, si preparano in pochi minuti e spariscono ancora più in fretta. Insomma, una ricetta facile, versatile e sempre utile da tenere a portata di mano.
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Ingredienti per i muffin allo yogurt
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Preparazione MUFFIN ALLO YOGURT
Ponete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale; mescolate bene il tutto con una frusta.
Versate in una brocca, o in una ciotola, il latte, l’uovo, l’olio, lo yogurt e l’aroma vaniglia; amalgamate con la frusta.
Versate il composto di latte e uovo nella ciotola con le polveri, poco per volta e mescolando con la frusta o con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi (io ho utilizzato prima la frusta e poi ho continuato con la spatola).
Distribuite il composto ottenuto in 6 pirottini da muffin riempiendoli per 2/3. (I miei pirottini hanno la base con diametro di 6 cm e 5,5 cm di altezza).
Cuocete nel forno preriscaldato a 180° statico o a 170° ventilato per 20-25 minuti. (Io forno ventilato a 170° per 20 minuti, poi a 150° per 5 minuti).
Sfornate i muffin, rimuoveteli dalla teglia e lasciateli raffreddare ponendoli sopra una gratella.
Puoi guardare su YouTube il → video dei MUFFIN ALLO YOGURT
Note
Potete aggiungere all’impasto una manciata di gocce di cioccolato.
I muffin allo yogurt si conservano per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o chiusi in un contenitore.
Potete congelare i muffin cotti; all’occorrenza lasciateli scongelare e poi scaldateli leggermente in forno prima di servirli.
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FAQ (Domande e Risposte)
Ho i pirottini più piccoli di quelli che hai usato tu. Posso farli ugualmente?
Certo, otterrai più muffin. L’importante è riempire i pirottini per 2/3 (un po’ più della metà). Probabilmente occorrerà qualche minuto di cottura in meno.
Non mi piace l’aroma vaniglia, con cosa posso sostituirlo?
Con qualsiasi aroma di tuo gradimento oppure con scorza grattugiata di agrumi biologici (arancia o limone).
Dosi variate per porzioni
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