Crema di ricotta al miele con gocce di cioccolato fondente e arancia candita, un dolce al cucchiaio velocissimo ma anche una crema facile per farcire torte o altri dolci. Si tratta di un dolce siciliano ed è una di quelle ricette “last minute”, che ci vengono in aiuto quando abbiamo poco tempo ma non vogliamo rinunciare al dolce.
Un’idea in più? Utilizzate questa crema per farcire una torta da forno. Vedrete che bontà! Se vi ho convinti seguitemi in cucina e prepariamo insieme la crema di ricotta al miele.
Ingredienti
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Ricotta 800 g
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Miele 80 g
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Arancia candita 60 g
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Gocce di cioccolato fondente 50 g
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Zucchero a velo 20 g
Per decorare
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Miele q.b.
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Cannella in polvere q.b.
Preparazione
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Come preparare la Crema di ricotta al miele
Setacciate la ricotta e ponetela in una ciotola. La ricotta va setacciata per renderla cremosa, ma questo passaggio è necessario solo se state utilizzando ricotta artigianale, che sia di pecora o di mucca; se invece state utilizzando ricotta confezionata (quella che si trova in tutti i supermercati), basterà lavorarla per alcuni istanti con una spatola o con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete alla ricotta il miele e lo zucchero a velo, quindi amalgamate bene.
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Appena il composto sarà ben omogeneo, unite le gocce di cioccolato e l’arancia candita, quindi amalgamate ancora.
Distribuite la crema di ricotta al miele in quattro coppette o bicchieri. A questo punto potete servire o potete conservare la crema in frigorifero per qualche ora.
Prima di servire guarnite la crema con un po’ di miele e qualche pizzico di cannella in polvere.
Note
Questa crema può essere servita come dolce al cucchiaio, ma può anche essere utilizzata per farcire torte o altri dolci.
La crema di ricotta al miele si conserva in frigorifero per 1 o 2 giorni al massimo.
Potete sostituire l’arancia candita con cedro candito o zucca candita.
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