La crema di riso con mandorle tostate è un dolce della più antica tradizione siciliana. Si tratta di un dolce al cucchiaio da servire preferibilmente tiepido, guarnito con mandorle tostate e cannella in polvere. Si possono anche aggiungere scagliette di cioccolato fondente o al latte oppure una spolverizzata di cacao amaro.
Altre ricette che potrebbero piacervi:
Ingredienti per la Crema di riso con mandorle tostate
Per guarnire
Strumenti consigliati
Preparazione CREMA DI RISO CON MANDORLE TOSTATE
Portate a ebollizione dell’acqua (circa 800 ml) con un pizzico di sale; versate il riso e cuocetelo per circa 15 minuti. Scolatelo e lasciatelo intiepidire.
Mettete il latte in un tegame, aggiungete l’amido di mais e mescolate bene con una frusta. Unite lo zucchero, amalgamate, quindi aggiungete il riso lessato e scolato.
Ponete il tegame sul fuoco e fate addensare la crema mescolando continuamente. Occorreranno 5 – 6 minuti.
Togliete la crema dal fuoco, distribuitela in 4 ciotoline e lasciatela intiepidire.
Nel frattempo tostate per alcuni istanti le mandorle in una padella, rigirandole continuamente.
Lasciatele raffreddare e tritatele in modo grossolano.
Guarnite la crema con le mandorle e/o scaglie di cioccolato fondente o al latte e completate con qualche pizzico di cannella in polvere.
La vostra crema di riso con mandorle tostate è pronta per essere servita.
GUARDA IL VIDEO:
Note
Tradizionalmente la crema di riso va servita tiepida o a temperatura ambiente ma è molto buona anche fredda di frigorifero.
A piacere potete aggiungere delle scagliette di cioccolato e/o una spolverizzata di cacao amaro.
Potete tostare le mandorle nel forno ben caldo per pochi minuti.
Le mandorle possono essere sostituite con nocciole o pistacchi.
Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarvi anche altri dolci siciliani come le zeppole di riso o le paste di mandorla oppure la crostata di frutta secca con marmellata (o confettura).
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.