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Bagna per torte (alcolica e analcolica)

La bagna per torte è una preparazione molto semplice ma indispensabile nella pasticceria italiana. Si tratta di uno sciroppo a base di acqua e zucchero arricchito con liquore o con fialette di aromi o, ancora, con scorze di agrumi; dipende se abbiamo intenzione di preparare una bagna alcolica o analcolica. Quindi, se dovete preparare una torta farcita e volete renderla più morbida e arricchirla di sapore, quello che ci vuole è la bagna.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione1 Minuto
  • Tempo di cottura3 Minuti
  • PorzioniCirca 250 ml di bagna
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la Bagna per torte

Per la bagna alcolica

  • 200 mlAcqua
  • 100 gZucchero
  • 1 bicchierinoLiquore (rum o altro liquore a scelta)

Per la bagna analcolica

  • 200 mlAcqua
  • 100 gZucchero
  • 1Scorza d’arancia o limone (oppure 1 fialetta di aroma a scelta, come rum, limone, arancia, mandorle ecc…)

Preparazione della BAGNA PER TORTE alcolica e analcolica

Bagna per torte alcolica

  1. Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero; scaldate a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire, quindi aggiungete il bicchierino di liquore che avete scelto e mescolate.

    La vostra bagna alcolica è pronta; utilizzatela per bagnare il pan di Spagna aiutandovi con un pennello o con l’apposita bottiglietta con beccuccio.

Bagna per torte analcolica

  1. Lavate bene l’arancia (o il limone), quindi sbucciatela ricavando solo la parte arancione (o gialla).

    Mettete in un pentolino l’acqua, lo zucchero e la scorza dell’agrume che avete scelto; scaldate a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, quindi eliminate la scorza.

    Se volete preparare la bagna con la fialetta, scaldate l’acqua con lo zucchero, lasciate intiepidire, quindi aggiungete la fialetta dell’aroma che avete scelto e mescolate.

    La vostra bagna analcolica è pronta; utilizzatela per bagnare il pan di Spagna aiutandovi con un pennello o con l’apposita bottiglietta con beccuccio.

Note

Potete conservare la bagna in frigorifero per un paio di giorni, ponendola in un contenitore con il coperchio.

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