Sciroppo di zucchero o zucchero liquido, una preparazione di base fatta con acqua e zucchero. È molto utile in cucina per prepare alcuni tipi di cocktail, liquori, ghiaccioli e granite. Può anche servire per dolcificare il caffè freddo e macedonie di frutta. Potete anche utilizzarlo per bagnare le torte, così come è oppure con l’aggiunta di liquore o qualche fialetta di aroma di vostro gusto, per ottenere una bagna analcolica. Va detto che lo sciroppo di zucchero si trova in quasi tutti i supermercati, ma farlo in casa è facilissimo, occorrono soli pochi minuti e si conserva a lungo a temperatura ambiente o in frigorifero.
Ingredienti per lo Sciroppo di zucchero
- 300 gzucchero
- 150 mlacqua
Come preparare lo SCIROPPO DI ZUCCHERO o zucchero liquido
Versate l’acqua in un pentolino, unite lo zucchero e accendete il fornello a fiamma bassa. Mescolate con un cucchiaio continuamente, fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto e il liquido risulterà trasparente.
Non occorre arrivare all’ebollizione, ma se volete ottenere uno sciroppo più denso potete farlo bollire per circa 2 minuti a fuoco dolce, continuando a rigirare, facendo attenzione che il liquido non diventi scuro.
Togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire, poi versate lo sciroppo in una bottiglia o un barattolo ben puliti e chiudete con il tappo.
Ecco fatto, il vostro sciroppo di zucchero è pronto. Si conserva a temperatura ambiente o in frigorifero.
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Note
Potete preparare lo sciroppo utilizzando zucchero di canna; il procedimento non cambia, occorreranno solo alcuni istanti in più per fare sciogliere bene lo zucchero.
A seconda dell’utilizzo che dovete farne, una volta freddo potete aromatizzare lo sciroppo con del liquore o con una fialetta di aroma, per esempio, rum, mandorle, arancia…
Lo sciroppo di zucchero, o zucchero liquido, si conserva a temperatura ambiente o in frigorifero per alcuni mesi. Io l’ho utilizzato per tutta l’estate per preparare dei cocktail e perciò l’ho conservato in frigorifero e dopo 2 mesi è ancora perfetto.
Leggi anche: Bagna per torte (alcolica e analcolica).
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