Il budino alla vaniglia con more è uno dolce monoporzione davvero squisito, a base di latte di mandorle e more fresche, senza latticini, uova e zucchero raffinato. Inoltre è molto semplice e veloce da realizzare, occorre solo avere la pazienza di farlo raffreddare. Ideale come dessert e ottimo per la merenda dei bambini. Sevito freddo con la purea di more calda o tiepida è davvero delizioso.
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Ingredienti
Budino alla vaniglia con more
Strumenti
Budino alla vaniglia con more
Passaggi
Inizate versando l’amido di mais nel pentolino e aggiungete un pizzico di sale, inoltre dopo aver inciso una bacca di vaniglia in senso longitudinale, apritela e con la punta di un coltello, prelevate i semini interni, poi inutili agli altri ingredienti e mescolate .
Successivamente stemperate l’amido con il latte di mandorle, versandolo poco alla volta, poi aggiungete 40gr. di sciroppo d’acero e mescolate bene.
Ora ponete il pentolino sul fuoco e portate a bollore a fiamma bassa mescolando continuamente, quindi proseguite la cottura per un paio di minuti sempre mescolando.
Di seguito versate il composto caldo negli stampini, poi batteteli sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria e lasciate intiepidire. Quindi poneteli in frigorifero a raffreddare per circa un’ora.
Trascorso il tempo necessario lavate e asciugate le more, poi versatele nella padella e aggingete un cucchiaio di sciroppo d’acero, dopodiché fate cuocere con coperchio a fuoco basso fino a che saranno sfatte.
A questo punto capovolgete gli stampini e fate scivolare i budini al centro dei piattini.
Infine decorate con le more cotte e servite.
Conservazione
Il budino può essere conservato in frigorifero 2 giorni, coperto con pellicola. Mentre è preferibile cuocere le more poco prima di servirlo.
Dosi variate per porzioni
