La torta con pane carasau e verdure è una torta vegana salata, ottima tiepida, ma anche fredda.

Per realizzare questa torta, saporita, saziante e nutriente, ho preparato prima la farcitura con cavolo capuccio viola, cipolla e una crema a base di frutta secca, che poi ho racchiuso tra due sfoglie composte da pane carasau. Inoltre non ho usato uova e latticini, perciò oltre a risultare leggera e digeribile è ottima anche per chi è intollerante al lattosio.

Volete preparate una torta salata e avete poco tempo? Con questa ricetta molto facile potrete prepararne una versatile e squisita, perfetta per un pranzo veloce a casa o in ufficio, per uno spuntino o per una cena leggera e ideale inoltre per accompagnare un aperitivo.

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Fagottini di pane carasau con zucchine

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione25 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni5
Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàInverno

Ingredienti

Torta con pane carasau e verdure

50 g mandorle (sgusciate )

50 g anacardi

75 g latte di mandorle (senza zucchero )

5 g lievito alimentare

350 g cavolo cappuccio (viola, pulito)

1 cipolla (grande)

50 g acqua

30 g vino bianco

6 cucchiai olio extravergine d’oliva

6 g sale marino integrale (fino)

110 g pane carasau

298,06 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 298,06 (Kcal)
Carboidrati 30,08 (g) di cui Zuccheri 4,76 (g)
Proteine 7,96 (g)
Grassi 17,77 (g) di cui saturi 2,32 (g)di cui insaturi 7,77 (g)
Fibre 4,80 (g)
Sodio 491,81 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 187 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Torta con pane carasau e verdure

1 Padella dai bordi alti

1 Mandolina

1 Frullatore

1 Ciotola

1 Teglia antiaderente da 27 cm. di diametro

1 Piatto piano

1 Pentolino

Passaggi

Prima di inizare mettete in ammollo, separatamente le mandorle e gli anacardi in acqua calda per circa un’ ora. Dopodiché scolate e togliete la pellicina marrone alle mandorle, quindi sciaquate sotto acqua corrente fredda.

Ora lavate il cavolo cappuccio viola e tagliatelo a striscioline sottile con la mandolina.

Di seguito mondate la cipolla e dividetela a metà, poi tagliatela a fettine sottile e ponetela dentro la padella, quindi unite 2gr. di sale, due cucchiai d’olio e fatela soffriggere a fuoco basso per alcuni minuti.

Successivamente unite il cavolo cappuccio, altri 2gr. di sale e mescolate.

A questo punto aggiungete l’acqua e fate cuocere con coperchio per circa 15 minuti. Dopodiché sfumate con il vino bianco, fate evaporare e rosolate, quindi spegnete e lasciate raffreddare.

Nel frattempo versate la frutta secca nel bicchiere del frullatore, aggiungete il latte di mandorle e frullate molto bene, fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Poi aggiungete il lievito alimentare, 2gr. di sale e frullate ancora per qualche secondo.

Versate il cavolo cappuccio e la crema di frutta secca in una ciotola e mescolate bene.

Ora oliate la taglia, poi versate dell’acqua calda (o brodo vegetale) in un piatto piano e bagnate i fogli di pane carasau uno alla volta, quindi disponeteli sul fondo della teglia.