La pasta e patate americane è un primo piatto saporito, avvolgente e colorato, perfetto per un pranzo o cena calda e saziante.
Per realizzare questa ricetta semplice e veloce occorrono pochi ingredienti, infatti oltre ai sapori (cipolla, sedano e carota) vi serviranno patata americana arancione per dare dolcezza e colore al piatto e la pasta che preferite. Io ad esempio ho usato delle tagliatelle di farro integrale che ho rotto in piccoli pezzi, ma va benissimo qualsiasi altro tipo e formato di pasta. Tutti abbiamo in dispensa dei sacchetti, con piccole quantità di pasta che non sappiamo come usare, beh questa potrebbe essere l’occasione giusta!
Per chi non la conoscesse la patata americana, chiamata anche batata o patata dolce per il sapore leggermente dolciastro, è una radice tuberosa di colore bianco, arancione o viola. Inoltre è ricca di fibre, sali minerali come potassio e manganese e vitamine soprattutto la A. Inoltre in cucina è molto versatile, infatti può essere cotta al forno, fritta, usata per la preparazione di minestre, vellutate, risotti e purè colorati.
Ingredienti
Pasta e patate americane
Strumenti
Pasta e patate americane
Passaggi
Prima di tutto pelate e lavate le patate americane, poi tagliatele a tocchetti, inoltre mondate carota sedano e cipolla. Ora tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere brevemente con un cucchiaio d’olio. Tritate inoltre carota e sedano, quindi versateli nella pentola e fate rosolare.
Dopodiché unite le patate americane e fatele insaporire, quindi aggiungete l’acqua e il sale e fate cuocere con coperchio per circa 20 minuti.
Ora buttate la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione mescolando ogni tanto. Se necessario aggiustate di sale e aggiungete acqua. A fine cottura aggiungete un cucchiaio d’olio, se volte del prezzemolo e mescolate.
Infine impiattate e servitela calda.
Dosi variate per porzioni
