RICETTE CON ORTAGGI

Zucchine ripiene gratinate, idea secondo piatto estivo! 

In cavolfiore gratinato al forno con besciamella è un piatto invernale gustoso che conquista al primo assaggio. Prepararlo è semplicissimo e si può anche personalizzare la ricetta rendendola più ricca con aggiunta di salsiccia sbriciolata o prosciutto cotto a fette. La mia versione è con la besciamella senza burro e lattosio preparata in casa in […]

Frittelle di cavolfiore veloci, ottime sia fritte che al forno. Deliziosi bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro perfetti come secondo oppure antipasto sfizioso. Non amo particolarmente il cavolfiore, lo ammetto, per questo cerco sempre ricette per cucinarlo in modo gradevole. Questa volta ho deciso di preparare le FRITTELLE DI CAVOLFIORE, morbidi bocconcini molto simili a […]

Adoro le vellutate di verdure, trovo che siano uno dei comfort food perfetti in ogni periodo dell’anno, non solo nel periodo invernale. Oggi consiglio questa buonissima Vellutata di patate e cavolfiore ottima da servire come primo piatto leggero e gustoso. Preparare la ricetta è semplicissimo, la vellutata di cavolfiore con patate può essere in versione […]

Broccoli in padella alla romana ricetta contorno veloce e sfizioso Broccoli saltati in padella con uno spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva e peperoncino. Un contorno classico e molto semplice che preparo spesso per accompagnare tanti secondi piatti a base di carne, come le scarole stufate o i friarielli alla napoletana. I broccoli sono ottimi anche gratinati al forno.Con […]

Broccoli gratinati, contorno sfizioso e leggero ottimo per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Generalmente preparo i broccoli in padella con aglio e peperoncino, mi piace il sapore che acquistano anche solo con poco olio e sale. Questa volta ho deciso di provare una versione di broccoli al forno dal gusto più rustico. Per […]

Friarielli alla Napoletana – RICETTA CONTORNO FACILE Come cucinare i friarielli, ovvero le cime di rapa, il sapore leggermente amarognolo di questo contorno tipico della cucina napoletana è inconfondibile. Il modo più semplice per cucinare i friarielli è soffriggerli in padella con olio, aglio, sale ed un pò di peperoncino. Un contorno perfetto da abbinare con […]

Insalata di ceci con verdure grigliate, un piatto freddo facile e veloce da preparare, ideale per la stagione estiva. La ricetta che propongo oggi è uno dei miei pranzi preferiti da gustare in settimana, con pochissime calorie, un piatto unico bilanciato. Come condire i ceci all’insalataL’deale è associare i legumi con verdure utilizzando un condimento […]

Verdure al forno 

Peperoni in padella veloci, con olive, capperi e pangrattato ricetta contorno veloce e gustoso anche in versione light! Peperoni in padella veloci, idea per un contorno sfizioso e saporito, perfetto per accompagnare tanti secondi piatti. La mia ricetta è semplicissima, aggiungo davvero pochi ingredienti  

Insalata di fagioli estiva con zucchine e melanzane. L’insalata di fagioli è un piatto unico da servire freddo, perfetto per la stagione estiva. I legumi non devono mancare nell’alimentazione, un modo per inserirli nel propio piano alimentare durante l’estate è preparare gustose insalate di legumi con verdure, tonno e cereali. La ricetta che propongo oggi […]

Zucchine gratinate al forno | contorno sfizioso, leggero, veloce da preparare. Oggi idea per uno dei contorni light che adoro: le ZUCCHINE GRATINATE AL FORNO per accompagnare tanti secondi piatti a base di carne, pesce, uova e formaggi. Una versione semplice da preparare, occorre davvero poco olio e per insaporire basta utilizzare delle spezie – […]

Il pesto di zucchine è una base facilissima, veloce, ottima per mille ricette. Uno dei condimenti che preparo spesso nel periodo estivo perché mi consente di creare anche insalate di pasta e piatti leggeri! Occorrono davvero pochi e semplici ingredienti per realizzare un ottimo pesto alle zucchine e noci, ottimo sia con le zucchine crude […]

Melanzane gratinate in padella – contorno light pronto in pochi minuti Ecco come cucinare le melanzane in modo leggero e sfizioso: Melanzane gratinate in padella, l’idea giusta per gustare un contorno light perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Le melanzane sono buonissime in mille modi, uno degli ortaggi più utilizzati nel periodo […]

Uno dei contorni più veloci e gustosi del periodo: i CARCIOFI IN UMIDO. Si preparano facilmente in padella risultando teneri e gustosi, possono essere gustati non solo come contorno ma anche per condire pasta, cous cous, riso! Suggerisco 2 ricette per utilizzare i carciofi in umido – carbonara di carciofi – cous cous di carciofi […]

Frittelle di fiori di zucca o come diciamo a Napoli pizzette di sciurilli. Una di quelle bontà alle quali non resisto, credo sia il modo migliore per cucinare i fiori di zucca. Le frittelle di fiori di zucca sono facilissime da preparare, l’impasto base necessita di lievitazione, in genere occorrono circa 2 ore, poi basta […]

Condividi sui social Facebook Twitter Pinterest Stampa Gateau di patate e carciofi ricetta facile e veloce – una gustosa variante del classico Gateau di patate  Oggi propongo una ricetta che in casa prepariamo spesso il Gateau di patate e carciofi. Ricetta semplice, ideale anche come piatto unico da accompagnare con insalata mista di verdure. Un’idea sfiziosa che […]

Carciofi arrostiti al forno RICETTA FACILEI Carciofi arrostiti al forno son una valida alternativa rispetto ai classici carciofi arrostiti cotti sulla brace. Vi dico subito che non c’è molta differenza rispetto a questi ultimi, la cottura al forno risulta essere più comoda evitando tutto il fastidio del fumo, consiglio di provarli sono davvero ottimi! Una di quelle prelibatezze da […]

ZUCCA GRATINATA AL FORNO

Condividi sui social Facebook Twitter Pinterest Stampa Melanzane a funghetto | Senza frittura Contorno tipico della tradizione napoletana. Generalmente le melanzane a funghetto vengono fritte e condite con sugo di pomodoro fresco e basilico, sono buonissime, è vero, ma la ricetta che propongo oggi ha la particolarità di essere molto leggera. Infatti la cottura è al forno, […]

Melanzane a Barchetta Cotte al Forno ricetta di origine Campana – Melanzane a scarpone Si può facilmente intuire che il nome deriva dalla caratteristica forma che assume la Melanzana una volta privata del suo interno e riempita di un gustosissimo ripieno a base di pomodori, olive, capperi. Una ricetta davvero semplice da preparare che non presenta particolari difficoltà, bisogna […]

Scarole stufate ricetta contorno tipico napoletano  Oggi propongo la ricetta di un contorno tipico napoletano: le scarole stufate. La scarola (Indivia) è un ortaggio versatile utilizzato in tante ricette, ottimo sia crudo che cotto come in questa ricetta!

Le polpette di ricotta e spinaci sono davvero sfiziose, ottime come stuzzichino, antipasto oppure secondo piatto. Una ricetta semplice e veloce queste polpette hanno un cuore morbido e filante sono morbide e di certo saranno gradite anche ai più piccoli.Occorrono pochi ingredienti, queste polpette possono essere preparate anche con spinaci surgelati, per la cottura va […]

Pomodorini gratinati al forno idea contorno light  I pomodorini sono davvero ottimi anche cotti in forno, uno dei contorni light che preferisco.. basta 1 cucchiaio di olio anche per due persone! I Pomodorini gratinati al forno sono perfetti anche per condire RICETTE DI PASTA FREDDA, RISO O COUS COUS! Ricevi sempre le nuove ricette comodamente nella […]

Cotolette di melanzane ripiene cotte in forno, idea secondo piatto sfizioso, con prosciutto e formaggio. Idea sfiziosa da proporre in ogni occasione anche quando si hanno ospiti, queste cotolette di melanzane sono facilissime croccanti fuori e morbide dentro, da servire calde. Per la cottura io propongo di farcire condire con un filo d’olio ed infornare, […]

Condividi sui social Facebook Twitter Pinterest Stampa Zucchine in Pastella Zucchine in Pastella, contorno o antipasto sfizioso e veloce. Stick di Zucchine tagliate sottilmente, private della parte bianca interna ed immerse in una pastella alla birra senza uova, molto leggera. Fritte in olio ben caldo, aggiunta di sale, pepe da gustare al momento. Idea Aperitivo  […]

Zucchine e melanzane al forno ricetta contorno light buonissimo e facile da realizzare.Ecco una ricetta contorno che preparo molto spesso Zucchine e melanzane al forno con poco olio, pangrattato e rosmarino senza sale. Contorno perfetto per accompagnare tanti secondi piatti a base di carne o pesceLa mia versione è molto semplice, non amo mescolare troppi sapori.. è possibile, tuttavia, […]