Broccoli in padella alla romana ricetta contorno veloce e sfizioso
Broccoli saltati in padella con uno spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva e peperoncino. Un contorno classico e molto semplice che preparo spesso per accompagnare tanti secondi piatti a base di carne.
Stagione dei broccoli
Stagionalità Broccoli da Settembre a Marzo
Ricette con i broccoli
I broccoli sono utilizzati in tante ricette tipiche regionali, in particolare si predilige la cottura al vapore, gratinata o saltata. Ho già pubblicato qualche ricetta con i broccoli lascio qui i link: Polpette di cous cous con broccoli e formaggio – pasta broccoli e salsiccia – Pasta con broccoli e pancetta versione light
Continua a leggere, c’è anche la versione light dei Broccoli in padella alla romana
Ingredienti
- 300 gCime di broccoli
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- q.b.Peperoncino
- q.b.sale
Strumenti
Preparazione
Broccoli in padella alla romana: procedimento
Cuocere le cime di broccoli in acqua salata e scolarli al dente – oppure senza farli ammorbidire troppo
Scaldare l’olio in padella con uno spicchio d’aglio e peperoncino
Versare le cime di broccoli lessati in padella, tenere la fiamma media e cuocere dai 5 ai 10 minuti, aumentando o diminuendo i tempi di cottura in base ai propri gusti.
Aggiustare di sale e prelevare l’aglio prima di servire i broccoli
Consiglio di gustare i broccoli alla romana con crostini di pane.Per la cottura consiglio questa padella che ho acquistato anche io: AETERNUM – ad un ottimo prezzo su Amazon
Broccoli in padella alla romana: VERSIONE LIGHT
Per la versione light, diminuire l’olio, utilizzando un cucchiaio per due persone. Cuocere i broccoli con poco sale
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Broccoli in padella alla romana: Varianti
Aggiungere filetti di acciughe oppure salsiccia sbriciolata per rendere il contorno più sfizioso. ricette simili nella categoria CONTORNI – oppure guarda le RICETTE LIGHT