Tiramisù delicato con poco caffè

Il tiramisù delicato con poco caffè è un buonissimo dessert al cucchiaio ormai famoso che, un pò tutti abbiamo preparato e servito sulle nostre tavole per concludere il nostro pranzo o cena, soprattutto se si hanno ospiti da deliziare.
Un dolce italiano a strati che è stato oggetto di tante rivisitazioni, si può preparare con i savoiardi, i pavesini, pan di spagna e al posto del caffè si può usare una bagna diversa e farcirlo con frutta a piacere.
Questa versione di tiramisù delicato al caffè è stata preparata da mio figlio, è un pò più delicata perché contiene poco caffè e più latte.
E’ un tiramisù molto soffice e leggero che si scioglie in bocca, una crema morbida e spumosa che farete sicuramente il bis.
La  ricetta è semplice e veloce e visto la piccola quantità di caffè un assaggio possono farlo anche i bimbi.
Segnatevi la ricetta, procuratevi delle uova fresche e tutto il necessario e preparatelo anche voi, per gustarlo bene vi consiglio di prepararlo almeno la sera prima di servirlo.

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Tiramisù delicato con poco caffè

• Ingredienti
• 2 uova (dal frigo)
• 250 gr di mascarpone
• 50 gr di zucchero
• savoiardi q.b.
• 30 ml di caffè
•  70 ml di latte
• cacao in polvere q.b.

Procedimento:

Il primo passo per la preparazione del tiramisù consiste nel preparare il caffè, successivamente unite a questo
il latte e lasciate freddare. Dopo di che prendete 2 boule e le uova ben fredde e, separate accuratamente i tuorli dagli albumi.

Nella prima boule iniziate a montare i tuorli con metà dose di zucchero, nel momento in cui il composto
sarà diventato chiaro e spumoso, aggiungete il mascarpone, anch’esso freddo e, continuate a lavorare finché non otterrete una crema densa e compatta.

Pulite bene le fruste per evitare che tracce di tuorli contamino gli albumi, dunque montate gli albumi a neve ferma, della seconda boule, aggiungendo a filo lo zucchero restante.

Unite delicatamente il composto dei tuorli agli albumi facendo attenzione a non smontare questi ultimi, girate e amalgamate dal basso verso l’alto.

Una volta pronta la crema, distribuite una parte sul fondo di una pirofila, poi inzuppate i savoiardi nel caffè-latte, precedentemente fatto freddare e, disponeteli a strati all’interno della pirofila.

Coprite il primo strato con altra crema e, ripetete nuovamente lo stesso procedimento.

Concludete con una spolverata di cacao amaro sulla superficie, dunque riponete in frigo e lasciate riposare il vostro tiramisù delicato con poco caffè per un paio d’ore, meglio ancora tutta una notte, prima di servire!

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