Pizzette di zucca sono degli ANTIPASTI SFIZIOSI facilissimi e veloci da preparare, una delle Ricette autunnali più semplici e originali da portare in tavola durante una cena con amici e parenti che mi ha detto la mia amica Lucia. Le pizzette di zucca al forno si preparano utilizzando fette di zucca butternut al posto della classica base per pizzette soffici, condite con SUGO DI POMODORO, origano o basilico e mozzarella. Una ricetta senza impasto, senza farina e senza lievitazione. Le pizzette di zucca senza impasto sono una delle RICETTE CON LA ZUCCA semplicissime ma anche molto scenografiche e potete servirle come antipasto o per un aperitivo autunnale.
Potete personalizzare le pizzette di zucca come volete, anche se l’unico consiglio che mi sento di darvi è quello di utilizzare la zucca violina o butternut, perché la parte allungata è priva di semi ed è perfetta per ottenere delle fette tonde e regolari. Queste pizzette di zucca facili e veloci sono anche un’ottima alternativa alle classiche pizzette da buffet e potete prepararle quando cercate un antipasto con la zucca diverso dal solito. Se vi piacciono le ricette semplici con pochi ingredienti e cercate un’idea originale per cucinare la zucca al forno, dovete assolutamente provare queste pizzette! Provatele anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le pizzette di zucca:
Preparazione
Per fare le pizzette di zucca vi consiglio di comprare la zucca butternut o zucca violina perchè riuscirete a fare fette rotonde prive di semi e dalla forma regolare.
Per la zucca:
Prendete la zucca e tagliatela a fette di circa un centimetro di spessore.
Posizionate le fette di zucca in una teglia con carta forno le une vicine alle altre.
Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e il sale.
Cuocete le fette di zucca in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa fino a che saranno cotte e morbide ma ancora sode.
Per le pizzette di zucca:
Mettete sulle pizzette di zucca un cucchiaio abbondante di sugo di pomodoro e mozzarella per pizza.
Aggiungete origano secco e poco sale.
Cuocete nuovamente le pizzette di zucca in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 5 minuti circa fino a che la mozzarella si sarà sciolta.
Sfornate le pizzette di zucca e servitele calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete preparare le pizzette di zucca in friggitrice ad aria cuocendo prima le fette a 180° per circa 10-12 minuti e aggiungendo successivamente pomodoro e mozzarella per altri 3-5 minuti.
Per questa ricetta vi consiglio di non eliminare la buccia della zucca Butternut.
Per questa ricetta potete utilizzare polpa di pomodoro, passata di pomodoro oppure sugo di pomodoro già cotto.
Se utilizzate la polpa di pomodoro cruda, vi consiglio di sceglierne una piuttosto densa, per evitare che le pizzette diventino troppo acquose.
Potete sostituire la mozzarella per pizza con scamorza, provola oppure Fontina, mantenendo le stesse quantità.
Se utilizzate la mozzarella fresca, tagliatela a pezzetti easciugatela bene prima di distribuirla sulle pizzette.
Potete preparare le pizzette di zucca alla marinara eliminando la mozzarella e aggiungendo solamente pomodoro, origano, aglio tritato e olio extravergine di oliva.
Potete preparare delle pizzette di zucca bianche utilizzando solamente mozzarella, origano e un filo di olio extravergine di oliva.
Vi consiglio di non sovrapporre le fette di zucca nella teglia, in modo che cuociano uniformemente.
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Conservazione
Le pizzette di zucca al forno si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Potete riscaldarle in forno ventilato a 180° per circa 5-8 minuti, fino a quando la mozzarella sarà nuovamente morbida. Potete riscaldarle anche in friggitrice ad aria a 170° per circa 3-4 minuti. Vi sconsiglio di congelare le pizzette.
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FAQ (Domande e Risposte)
Perché le pizzette di zucca diventano troppo molli?
Probabilmente avete utilizzato una zucca molto acquosa oppure avete prolungato troppo la prima cottura.
Posso preparare le pizzette di zucca senza precuocere la zucca?
Non ve lo consiglio. La zucca ha bisogno di una cottura più lunga rispetto alla mozzarella.
Perché le pizzette di zucca si rompono quando le sposto?
Probabilmente le fette sono troppo sottili oppure sono state cotte eccessivamente.
Posso utilizzare la passata di pomodoro cruda?
Sì. Potete condirla con olio, sale e origano prima di distribuirla sulle fette di zucca. Utilizzatene poca per evitare che coli durante la cottura.
Quale vino abbinare alle pizzette di zucca?
Con le pizzette di zucca al pomodoro e mozzarella potete scegliere un vino bianco fresco e delicato come Vermentino, Pigato, Soave Classico oppure Pinot Bianco.
Dosi variate per porzioni