Pico de gallo una ricetta base messicana facilissima e veloce da preparare, una salsa da accompagnamento per i NACHOS come la SALSA PICCANTE MESSICANA e la SALSA ENCHILADA con la preparazione e gli ingredienti molto simili all’INSALATA MAROCCHINA. Vi ho detto già tantissime volte che amo la cucina messicana vero? Anche se purtroppo molte cose non posso mangiarle perchè contengono pomodoro, adoro cucinare le TORTILLAS MESSICANE , l’Insalata messicana e i burritos in casa mia le ricette messicane vanno tantissimo e mi piace anche invitare gli amici per una cena messicana! Se amate i piatti piccanti potete abbondare con il peperoncino, altrimenti usatene meno oppure utilizzate la versione meno piccante! Il pico de gallo è CONTORNO e viene servita insieme ai nachos come ANTIPASTI SFIZIOSI! Il nome “Pico de Gallo” (becco di gallo in spagnolo) non si sa esattamente da cosa derivi…alcuni dicono si chiami così perchè mangiandolo si prendeva con pollice e indice pizzicando con le dita come se fosse una cresta di gallo, altre che ricordava la forma del peperoncino simile a un becco ma alla fine non si sa davvero perchè si chiama pico de gallo. Voi avete mai sentito parlare del pico de gallo? provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il pico de gallo:
Preparazione
Per il pico de gallo:
Prendete i pomodori, lavateli e asciugateli.
Tagliate a fette sottili i pomodori e poi tagliateli a quadretti abbastanza piccoli.
Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela prima a fettine poi a cubetti piccoli.
Mettete la cipolla a fettine in una ciotola.
Unite il peperoncino tritato.
Scolate i pomodori a quadretti dal liquido di vegetazione e aggiungeteli nella ciotola insieme al coriandolo tritato o al prezzemolo.
Aggiungete il succo di lime e se volete anche la scorza, poi unite il sale.
Mescolate e il pico de gallo è pronto da servire.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire i pomodori con pomodori ramati o cuore di bue ben maturi ma sodi.
Potete non mettere il coriandolo e utilizzare il prezzemolo se non amate il suo sapore.
Potete utilizzare avocado a cubetti per rendere il pico de gallo più cremoso.
Potete sostituire il lime con limone se non lo avete a disposizione.
Potete non mettere il peperoncino se preferite una versione non piccante.
Potete utilizzare peperoncino fresco o secco regolando la quantità.
Potete non mettere la scorza di lime.
Potete utilizzare un filo di olio extravergine di oliva per un sapore più rotondo.
Usate pomodori sodi e non troppo maturi per evitare che rilascino acqua.
Eliminate i semi e il liquido dei pomodori prima di unirli agli altri ingredienti.
Tagliate tutti gli ingredienti a cubetti piccoli e regolari.
Aggiungete il succo di lime poco alla volta assaggiando.
Se vi è piaciuta la ricetta per il pico de gallo forse potrebbero interessarvi anche la SALSA GUACAMOLE o anche la Salsa Caesar salad oppure l’Insalata di pomodori e il Carpaccio di pomodori.
Conservazione
Il pico de gallo è buono appena preparato. Potete conservarlo in frigo per 2 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Che cos’è il pico de gallo?
È una salsa fresca di origine messicana a base di pomodori, cipolla, peperoncino e lime.
Si può preparare il pico de gallo in anticipo?
Sì, ma è consigliabile prepararlo poco prima di servirlo.
Il pico de gallo è vegano e senza glutine?
Sì, è naturalmente vegano e senza glutine.
Con cosa si serve il pico de gallo?
È perfetto con tacos, nachos, carne alla griglia, pesce e uova.
Perché il pico de gallo rilascia acqua?
Perché i pomodori sono troppo maturi o non sono stati ben scolati.
Posso usare la cipolla bianca al posto della rossa?
Sì, ma la cipolla rossa è più dolce e più adatta a questa preparazione.
Dosi variate per porzioni