Ricette di torte: dolci facili e veloci, dolci light, torta alle mele, torte al cioccolato, torte di ricotta, crostate di frutta, cheesecake e tante altre specialità dolci e golose
Torta margherita, dolce leggero e soffice, ideale per la prima colazione o come base per altre torte. Farcendola con una buona crema e ricoprendola con la panna potrete velocemente realizzare una bella torta di compleanno.
Ottima spolverata con lo zucchero a velo, fantastica e golosa con il cacao amaro.
Con l’arrivo della bella stagione non rinunciamo alla nostra golosità, ma cerchiamo di scegliere dolci più leggeri.
Torta ricotta e pere con gocce di cioccolato gianduja, ricetta per un dolce davvero goloso ideale in qualsiasi momento della giornata. Può essere anche un’ottima merendina per bambini, sana e nutriente.
L’abbinamento pere e cioccolato è un classico della pasticceria e non delude mai.
Omettendo il cioccolato può diventare un dolce light grazie all’assenza di burro e olio, la componente grassa è data semplicemente dalla ricotta.
Plum-Cake al caffè, dolce ideale per una sana e gustosa prima colazione.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato Natura Equa di Caffè Agust, caffè naturalmente a basso tenore di caffeina da agricoltura biologica, equosolidale certificata FairTrade, con incarti ad Impatto Zero® per l’ambiente.
Questo caffè è coltivato da piccole cooperative o comunità del Centro e Sud America ad altitudini comprese fra i 1400 e 1900 metri, con tutta la passione e la cura di chi fa di questa attività il centro del suo sostentamento.
Torta con farina di mais e limone, ricetta per un dolce davvero semplice, ottimo a colazione oppure a merenda immerso nel latte.
Può diventare un goloso dessert se servito cosparso con un po’ di limoncello.
In questo periodo stiamo spesso utilizzando la farina di mais per la preparazione di torte e biscotti, il suo sapore conferisce un piacevole tocco rustico riportandoci con la memoria a quando eravamo bambini e la nonna ci preparava dolci con ingredienti semplici e genuini.
Cheesecake alle more, o torta al formaggio, dolce davvero goloso con formaggio morbido e frutta fresca.
Realizzata completamente a freddo, senza bisogno di cottura neanche per la base di biscotti, vi consigliamo di prepararla almeno il giorno prima in modo da farle prendere più gusto.
Per la realizzazione di questa torta abbiamo utilizzato le more coltivate con tanto amore quest’estate da mio padre nel comune di La Salle. Noi previdentemente le avevamo congelate per poterle sfruttare anche nei freddi mesi invernali.
Se decidete di non mettere la frutta all’interno della crema di formaggio, dovrete sostituire gli zuccheri della frutta aumentando la quantità di zucchero a velo.
Plum-Cake di grano saraceno e mandorle, caratterizzato da un dolce profumo di agrumi, è un dolce ideale per una sana e gustosa prima colazione.
Fatto con sola farina di grano saraceno è un dolce adatto anche ai celiaci.
L’abbiamo servito su una pirofila in maiolica ad alta resistenza della linea Dafne dell’azienda Colì.
Torta alle mandorle, cioccolato e caffè, dolce davvero goloso, ottimo a colazione o come dessert servito con una buona tazza di caffè.
L’abbiamo preparata anche qualche settimana fa in occasione della premiazione della nostra atletica, riproducendo il logo dell’AVMAP.
In caso non disponiate di mandorle, potete tranquillamente utilizzare noci o nocciole. Tutte e tre le versioni sono buone ma, per noi, la migliore rimane quella con le mandorle.
Se preferite potete usare il cioccolato al latte, ma per non rendere la torta troppo dolce, riducete leggermente la quantità di zucchero.
Oggi abbiamo sfornato le crostatine con la crema di funghi e arance prodotta dall’azienda Funghi Valentina.
Eravamo un po’ spaventati dall’accostamento dei funghi champignon con il dolce, e invece abbiamo dovuto ricrederci, il risultato è stato sorprendente. Siamo stati a lungo indecisi su come utilizzare questa conserva, e alla fine abbiamo optato per sperimentarla con queste piccole tartelette.
Abbiamo avuto modo di far provare le crostatine a varie persone, e nessuna ha riconosciuto i funghi all’interno della crema. Tutte sono state entusiaste del sapore, ma una volta svelato l’ingrediente misterioso sono rimaste allibite.
Per il nostro primo esperimento con la pasta biscotto abbiamo avuto la fortuna di poter utilizzare la buonissima composta 100% frutta realizzata dalla ditta Alpenzu. Il risultato è stato questo rotolo light con marmellata di mirtilli
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Per apprezzare al meglio la farcitura, abbiamo reso l’impasto più leggero, riducendo notevolmente la quantità di zucchero e inserendo una piccola dose di lievito.
In alternativa alla marmellata per riempire il rotolo si può per esempio utilizzare una crema alla nocciola fatta in casa, oppure della Nutella.
Raddoppiando le dosi, la ricetta di questo pan biscotto può essere utilizzata anche per la preparazione del pan di Spagna.
L’autunno è arrivato, e con lui mele e noci protagonisti della nostra torta di mele con noci e cannella.
Ricetta semplice e senza burro, se non in piccola quantità per la copertura.
In parte rivisitata, è la torta che la mamma ci faceva quando eravamo bambini e che ancora oggi adoriamo.
Dolce ottimo per una ricca colazione o una sfiziosa merenda.