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Ricette impastate, lievitate e cotte con la Macchina Del Pane: pane, impasti, focaccia, pizza, …

Dic 1 2013

Pane con pasta madre nella macchina del pane

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Pane con pasta madre nella macchina del pane Pane con pasta madre, ricetta per fare in casa un buon pane a lievitazione naturale.

Procedimento per panificare con il lievito madre e la macchina del pane, oppure con l’utilizzo di un semplice forno casalingo.
Pane semi integrale che prevede l’utilizzo di varie farine e la possibilità di aromatizzarlo con spezie, semi, aromi o frutta secca a piacere.

Questa volta abbiamo scelto di arricchirlo con il rosmarino, e lo abbiamo gustato con sopra spalmato del burro e alcuni fiocchi di sale nero di Cipro, davvero superbo!

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Mag 27 2013

Pane alle ortiche

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Pane alle ortiche fatto con la macchina del paneOggi abbiamo fatto per la prima volta il pane alle ortiche, caratterizzato da una bella pasta di color verde.
Ottima ricetta con erbe spontanee da abbinare a formaggi e ai gusti salati in generale, un po’ meno indicata con i sapori dolci a colazione.
Dopo svariati tentativi, siamo finalmente riusciti a trovare la ricetta giusta per fare il pane con la pasta madre nella macchina del pane ottenendo una buona lievitazione e una bella alveolatura.

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Dic 15 2012

Pane di semola ai dodici aromi

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Pane di semola ai dodici aromiOggi abbiamo fatto per la prima volta il pane di semola di grano duro rimacinata, affidandoci come sempre alla nostra fidata MDP (Macchina Del Pane).
Per aromatizzare il pane abbiamo utilizzato l’insaporitore della ditta Tec-Al, contenente: sale, rosmarino, aglio, ginepro, coriandolo, prezzemolo, basilico, origano, alloro, salvia, maggiorana e timo.
Il risultato finale è stato un ottimo pane dalla pasta gialla e dall’inebriante profumo di spezie che ha invaso tutta la casa.
Ottimo abbinato a formaggi e ai gusti salati in generale, un po’ meno indicato col sapore dolce a colazione.

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Nov 3 2012

Pane semi integrale fatto in casa con la macchina del pane

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Pane semi integrale fatto in casa con la MDPOrmai da qualche tempo ci prepariamo il pane in casa utilizzando una MDP (Macchina Del Pane).

Abbiamo provato a farlo in svariati modi, la ricetta che vi proponiamo oggi è una delle varianti integrali che preferiamo.

All’impasto base è possibile aggiungere spezie e gusti a piacere, consigliamo vivamente di provare il cumino, il sesamo, il rosmarino.

Ottimo a colazione spalmato con miele, confetture o crema di nocciole, è altrettanto buono consumato durante il pasto.

Ricordiamo che la farina integrale assorbe meno acqua di quella bianca, quindi bisogna ridurre la quantità di acqua consigliata dal manuale della vostra MDP. In genere l’acqua dovrebbe essere il 60% del peso delle farine, in questo caso scenderemo a circa 58 g per etto di farina.

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