Muffins alle erbe spontanee

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Muffins alle erbe spontaneeMuffins alle erbe spontanee, ricetta salata con ortiche, silene, piantaggine e aglio vineale.

Piatto sano e sfizioso con tante buone erbe selvatiche ricche di sali minerali e di vitamine.
Adatto sia come antipasto che come finger food da aperitivo, ottimo anche freddo per essere consumato durante un picnic all’aria aperta.
Se volete dargli un gusto più deciso potete aggiungere del formaggio all’impasto, noi lo abbiamo evitato per assaporare al meglio il gusto delle erbe

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Pane alle ortiche

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Pane alle ortiche fatto con la macchina del paneOggi abbiamo fatto per la prima volta il pane alle ortiche, caratterizzato da una bella pasta di color verde.
Ottima ricetta con erbe spontanee da abbinare a formaggi e ai gusti salati in generale, un po’ meno indicata con i sapori dolci a colazione.
Dopo svariati tentativi, siamo finalmente riusciti a trovare la ricetta giusta per fare il pane con la pasta madre nella macchina del pane ottenendo una buona lievitazione e una bella alveolatura.

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Vellutata di ortiche con piantaggine

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Vellutata di ortiche con piantaggine e crostini di paneVellutata di ortiche con piantaggine, ricetta per una gustosa crema con erbe spontanee.

Nonostante i suoi peli urticanti, l’ortica è da sempre una tra le erbe di campo più utilizzate; sia per il suo ottimo gusto, sia per le sue numerose proprietà: diuretiche, depurative, antinfiammatorie, antireumatiche. Ricca di sali minerali e vitamine, è di facile reperibilità e a costo zero, vi consigliamo quindi di utilizzarla abbondantemente per le vostre ricette primaverili. Predilige i terreni azotati, è molto facile trovarla in prossimità delle stalle. Se ne avete la possibilità raccoglietene in grandi quantità e fatela essiccare in previsione dell’inverno, quando potrete impiegarla per arricchire zuppe e minestre.
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Risotto alle ortiche e luppolo

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Risotto alle ortiche e luppoloOggi vi proponiamo il risotto alle ortiche e luppolo (chiamato anche asparago selvatico o bruscandoli).

Il risultato è un primo piatto davvero ottimo, dal gusto semplice e delicato grazie alle erbe spontanee.

Inoltre le ortiche sono ricche di sali minerali e sono indicate per disintossicarsi prima dell’arrivo della bella stagione.

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