Insalata di spinaci con guanciale, Parmigiano Reggiano e glassa di aceto balsamico, ricetta semplice e veloce, ideale per preparare velocemente una bella cenetta.
Piatto abbastanza consistente, può essere consumato sia come ricco contorno, sia come piatto unico.
Noi abbiamo utilizzato degli ottimi spinaci freschi appena colti nell’orto di famiglia.
Questa sfiziosa ricetta l’abbiamo scoperta qualche anno fa in un piccolo ristorante di Rieti dopo aver percorso il cammino di San Francesco. Tra l’altro un viaggio a piedi, anche se di pochi giorni, è un’esperienza fantastica che vi consigliamo di provare almeno una volta nella vita.
