Insalata di spinaci con guanciale, Parmigiano e aceto balsamico

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Insalata di spinaci con guanciale, parmigiano e aceto balsamicoInsalata di spinaci con guanciale, Parmigiano Reggiano e glassa di aceto balsamico, ricetta semplice e veloce, ideale per preparare velocemente una bella cenetta.

Piatto abbastanza consistente, può essere consumato sia come ricco contorno, sia come piatto unico.

Noi abbiamo utilizzato degli ottimi spinaci freschi appena colti nell’orto di famiglia.

Questa sfiziosa ricetta l’abbiamo scoperta qualche anno fa in un piccolo ristorante di Rieti dopo aver percorso il cammino di San Francesco. Tra l’altro un viaggio a piedi, anche se di pochi giorni, è un’esperienza fantastica che vi consigliamo di provare almeno una volta nella vita.

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Muffins salati noci e Parmigiano-Reggiano

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Muffins salati noci e Parmigiano-ReggianoVisto il successo dei nostri precedenti muffins abbiamo pensato di rifare questi muffins salati con noci e Parmigiano Reggiano.

Questa ricetta l’abbiamo trovata tempo fa in rete ma, nonostante il gusto particolarmente piacevole, il risultato non ci aveva soddisfatto pienamente. Abbiamo quindi deciso di ritentarci apportando alcune modifiche all’impasto.

I muffins si presentano morbidi all’interno, ma con una piacevole croccante crosta esterna.

Di bell’aspetto, sono ottimi anche serviti come stuzzichino per un aperitivo con gli amici.

Consigliamo di consumarli subito appena sfornati, perché una volta riscaldati tendono a indurirsi.

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