Sformato di patate al ragù. Oggi vi propongo una versione alternativa al classico gateau o allo sformato di patate condito con prosciutto e formaggio. Lo sformato di patate al ragù è ottimo da servire come piatto unico e se avete del ragù già pronto lì nel congelatore, pronto per essere consumato, allora ci vorrà pochissimo tempo per gustarlo. Vi assicuro che il rimarrete stupiti piacevolmente e quel cuore filante vi delizierà.
Preparate il ragù (se non lo avete già pronto). Mettete in un tegame l’olio unite la cipolla affettata a velo e rosolatela dolcemente, unite la carne e fatela asciugare mescolando. Unite il vino e fate evaporare, salate, unite la noce moscata ed i pelati, mescolate coprite e fate cuocere per un’ora.
Lavate le patate, mettetele in un tegame coperte di acqua fredda salata con il sale grosso e portate a bollore e cuocete per circa 25 minuti.
Scolate le patate, sbucciatele, lasciate da parte due patate intere e passate nello schiacciapatate le altre. Unite alle patate schiacciate le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e mescolate bene. Unite il prezzemolo tritato al ragù, ungete la teglia e spolveratela con il pangrattato.
Per ultimare lo sformato di patate al ragù: preriscaldate il forno a 180°, bagnatevi le mani e trasferite il purè di patate nella teglia distribuendolo bene sul fondo,oppure fatelo con un cucchiaio, aggiungete le fette di provola, versate sopra il ragù e disponete le due patate rimanenti tagliate a fette spesse.Spolverate la superficie dello sformato di patate con il parmigiano ed infornate per 30 minuti o fino a doratura.
Una volta sfornato lo sformato di patate lasciatelo intiepidire così sarà più facile tagliarlo a fette.
Piaciuta la ricetta dello sformato di patate con il ragù? Qual’è la vostra versione personalizzata? Venite a trovarmi nella pagina Facebook “Nel tegame sul fuoco” e se postate le foto della vostra ricetta dello sformato. Sarò lieta di pubblicarla sulla pagina.
