Ricetta torta dolce di zucchine
Ingredienti:
- zucchine, g 200
- farina tipo 00, g 200
- zucchero, g 250
- nocciole tritate, g 100 + g 20 – 30 per guarnire
- uova, 3
- olio di semi, ml 150
- lievito per dolci, 1 bustina
- limone, 1 (la scorza grattugiata)
- sale, 1 pizzico
- cioccolato bianco, g 100
- burro, 1 piccola noce
Preparazione
Imburrate uno stampo di cm 22 di diametro.
Accendete il forno a 180°.
Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e grattugiatele finemente, oppure tritatele con il mixer. Strizzatele con le mani, in modo da eliminare parte del liquido di vegetazione.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e quando saranno dense e cremose incorporate l’ olio di semi. Aggiungete 100 g di nocciole macinate, 1 pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Incorporate le zucchine, poi la farina e il lievito e amalgamate bene e rapidamente con un cucchiaio di legno o una spatola.
Versate l’ impasto nello stampo imburrato e cuocete la torta a 180° per 40 – 45 minuti (regolatevi con il vostro forno e comunque fate la prova stecchino).
Sfornate la torta dolce di zucchine, lasciatela intiepidire, poi toglietela dallo stampo.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco insieme al burro.
Versate il cioccolato fuso sulla torta e spalmatelo rapidamente con una spatola. Cospargete sul cioccolato le nocciole tritate (g 20 – 30), quindi lasciate raffreddare completamente la vostra torta dolce di zucchine.
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Ciao Diletta, complimenti che ottima ricetta!!!!! Volevo chiederti quali sono le dosi x una tortiera di 24 cm? Mi farebbe proprio piacere realizzarla!Ti ringrazio e complimenti come al solito! Un bacione
Ciao Ilaria. Per una di cm 24 di basta aumentare le dosi del 10%. Es: farina g 220, zucchero g 275 ecc… uova ne puoi lasciare 3 grandi, oppure ne puoi utilizzare 4 piccole. Spero di essere stata chiara. Buona giornata 🙂
Ma che delizia Diletta!!!! Complimenti bellissima ricetta!!! Ciao 🙂
Grazie Lidia
Ma che bontà!!!! Complimenti bellissima ricetta!!! Ciao 🙂
Grazie Diletta, come al solito chiarissima e gentilissima! Un grosso bacione e buona giornata!!!
🙂
Cara mia mi tenti 🙂
Lasciati tentare 😀
Diletta, è proprio una buonissima idea!
Grazie Simona
Ciao Diletta!! Sai che non ho mai provato a fare un dolce con le zucchine….lo farò sicuro anche perché adoro le zucchine 😉
🙂
La torta dolce di zucchine mi manca nel mio ricettario… non ho mai trovato la ricetta che mi andasse a genio ..finora!!! Ma eccola finalmente, la tua torta sembra perfetta…la voglio provare prima che le zucchine passino di stagione 🙂 Complimenti Diletta ti è venuta uno spettacolo 😉 Lascio una stella a questa delizia ! Ciao cara!
Grazie Roberta. Buona giornata 🙂