PACCHERI PICCANTINI CON POMODORINI E PORCHETTA

 

Buongiorno e buon lunedì a tutti!!  Oggi vi lascio la ricetta di un primo veloce ma saporito e gustosissimo: paccheri piccantini con pomodorini e porchetta. Si prepara davvero  in pochi minuti, magari potrete provarlo, se vi va, anche in uno di quei giorni in cui abbiamo mille cose da fare ed il tempo per preparare il pranzo è davvero poco!

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTI

– 250 gr. di paccheri

– 500gr. di pomodorini ciliegini

– 100 gr. di porchetta

– 1 spicchio di cipolla

– insaporitore aglio e peperoncino q.b.

– olio evo q.b.

– sale q.b.

– maggiorana in foglie secca  q.b.

– vino bianco q.b.

Mettete subito sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena bolle salate e cuocetevi i paccheri.

Tagliate a fettine sottili la cipolla e mettetela in una padella con un pochino di olio evo e un pò di insaporitore aglio e peperoncino. Decidetene voi la quantità in base a quanto la vorrete piccante. Fatela appassire.

 

 

 

 

 

 

 

 

Aggiungete adesso la porchetta che avrete precedentemente tagliato a dadini.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fatela saltare in padella pochi minuti, poi sfumatela con un pochino di vino bianco che farete evaporare.

Adesso vanno messi i pomodorini. Io ho utilizzato quelli congelati, ma voi potrete usare tranquillamente quelli freschi, lavati e tagliati a metà. Spolverizzate di maggiorana e regolate di sale.

 

 

 

 

 

 

 

 

Fate cuocere il tutto. Servono veramente pochi minuti di cottura, perchè i pomodorini non si dovranno sfare del tutto, ma rimanere un pò interi.

 

 

 

 

 

 

 

 

Non vi resta che scolare la pasta una volta cotta e condirla con il sugo preparato. Servire calda.

 

 

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