La torta sofficissima alle pesche e panna è un dolce da colazione straordinario grazie alla morbidezza dell’impasto e al sapore fresco e aromatico della frutta.
La ricetta è facilissima, la realizzo da anni ed è sempre un gran successo, oltre alla torta panna e cioccolato, panna e fragole e mele e panna utilizzo questa base per creare muffin nuvola alla panna o torte semplici da farcire a piacere come la torta 5 minuti alla panna.
Oggi ho aperto il frigo e ho notato una confezione di panna in scadenza quindi ho pensato di utilizzarla per realizzare un dolce soffice. Due giorni fa sono stata al mercato contadino e la mia fruttiera è piena di pesche, albicocche e susine quindi ho preso due belle pesche dolci e sode, le ho tagliate a fettine sottili, e le ho usate per guarnire l’impasto in superficie; dopo 45 minuti di forno la torta è pronta da gustare.
Posso dirvi che è davvero ottima, la sto mangiando proprio ora mentre scrivo, purtroppo i dolci sono la mia passione e non riesco mai a resistere all’assaggio. Se la provate fatemi sapere cosa ne pensate.
Vi lascio altre ricette con le pesche da provare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Torta sofficissima alle pesche e panna
per lo stampo
per lo spolvero
- Energia 298,46 (Kcal)
- Carboidrati 43,70 (g) di cui Zuccheri 23,03 (g)
- Proteine 5,27 (g)
- Grassi 12,30 (g) di cui saturi 1,26 (g)di cui insaturi 2,74 (g)
- Fibre 1,27 (g)
- Sodio 17,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la Torta sofficissima alle pesche e panna occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta sofficissima alle pesche e panna
Lavate le pesche, asciugatele e tagliatele a fettine sottili, adagiatele su un piatto con un foglio di carta assorbente e tenetele da parte.
Sgusciate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate bene con una frusta a mano poi unite la panna, l’olio, la vaniglia, l’amaretto e la scorza di limone grattugiata (potete sostituire gli aromi con quelli che preferite), incorporate il tutto.
In un’altra ciotola capiente setacciate la farina con il lievito.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri e mescolate il composto con la frusta a mano, dovete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Trasferite il composto nello stampo da 22 cm imburrato e infarinato e distribuite sulla superficie le pesche a fettine.
Come preparare la torta sofficissima alle pesche e panna
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta sofficissima alle pesche e panna è pronta, fatela raffreddare completamente, spolverizzatela con zucchero a velo e servite.
Consigli
La torta si conserva a temperatura ambiente per due giorni, nell’apposito porta torte. La frutta però diventa acida molto velocemente in estate quindi, se la temperatura che avete in casa è elevata vi consiglio di conservarla in frigorifero.
Prima di servirla potete tenerla a temperatura ambiente per 30 minuti oppure scaldate leggermente la porzione che vi occorre in microonde.
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Dosi variate per porzioni