I muffin nuvola panna e caffè sono tortine deliziose estremamente soffici ideali per la colazione e per uno spuntino estivo, essendo una versione base sono perfetti da farcire con del gelato o della crema di nocciole. Il mese scorso vi ho proposto altre due versioni base, la variante al cacao e la versione bianca alla panna che avete gradito e replicato in tantissimi; oggi ho pensato di proporveli con un ingrediente che amate moltissimo, il caffè.
La ricetta che vi propongo oggi è realizzata con la panna fresca da montare, questo ingredinete li rende morbidi come nuvole, forse sono ancora più soffici dei miei muffin paradiso che ho creato anche nella versione cacao, mirtilli e mele.
Per aromatizzarli ho inserito nell’impasto la vaniglia e il cacao, inoltre, se volete rendere il gusto del caffè ancora più deciso potete aggiungere qualche grammo di caffè solubile.
I muffin al caffè possono essere personalizzati a piacere, potete aggiungere all’impasto gocce di cioccolato, frutta secca o crema di nocciole per renderli ancora più golosi.
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Ingredienti
Muffin nuvola panna e caffè
per lo spolvero, se gradito
- Energia 215,16 (Kcal)
- Carboidrati 31,66 (g) di cui Zuccheri 16,18 (g)
- Proteine 4,07 (g)
- Grassi 8,57 (g) di cui saturi 0,65 (g)di cui insaturi 2,56 (g)
- Fibre 1,98 (g)
- Sodio 17,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare i muffin nuvola panna e caffè occorrono:
Procedimento
Come preparare i muffin nuvola panna e caffè
Preparate 40 g di caffè ristretto, aggiungete il caffè solubile e fatelo sciogliere, fate intiepidire (se non gradite il caffè solubile potete ometterlo, i muffin saranno più delicati).
Sgusciate le uova nella ciotola, unite lo zucchero e mescolate bene con una frusta poi unite la panna, il caffè ristretto, l’olio e la vaniglia, emulsionate il tutto con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
Nell’altra ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e tenete da parte.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti solidi mescolando con la frusta, in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nei pirottini inseriti nello stampo per muffin.
Come cuocere i muffin nuvola panna e caffè
Cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 175° per 18/20 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, considerate che ogni forno cuoce in modo diverso.
I muffin nuvola panna e caffè sono pronti, fateli raffreddare completamente, se lo gradite spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e servite.
Vi consiglio di farcirli con del gelato alla vaniglia o al mascarpone, sono deliziosi!
Consigli
Conservazione
I muffin nuvola panna e caffè si conservano a temperatura ambiente per 3 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni